اگر به دنبال تجربه ای متفاوت در شیرینی پزی هستید، طرز تهیه کیک چیزکیک اوریو گزینه ای ایده آل است که با ترکیب لایه های شکلاتی مرطوب و فیلینگ پنیری منحصربه فرد، جلوه ای خاص به میز پذیرایی شما می بخشد.
ما عاشق چیزکیک هستیم و بسیار خوشحالیم که دستور پخت این کیک جذاب را برای دوست داران شکلات آماده کرده ایم! اگر به ترکیب چیزکیک و کیک های لایه ای شکلاتی علاقه دارید، طرز تهیه کیک چیزکیک اوریو ترکیبی از بهترین ویژگی های هر دو است.
لایه های شکلاتی مرطوب و خانگی، یک لایه چیزکیک اوریو را در میان گرفته اند و روی آن با فراستینگ پنیر خامه ای شکلاتی پوشاند شده است. ظاهر این دسر پس از برش خوردن بسیار تماشایی است و طعمی غنی دارد. یادگیری طرز تهیه کیک چیزکیک اوریو آن را به گزینه ای عالی برای دیزاین های خلاقانه کیک برای جشن های تولد پسرانه تبدیل می کند.
طرز تهیه کیک چیزکیک اوریو
تهیه این کیک ساده تر از آن چیزی است که به نظر می رسد، اما به کمی زمان نیاز دارد؛ چرا که لایه چیزکیک باید پیش از مونتاژ نهایی، کاملا خنک و سفت شود. نتیجه نهایی در طرز تهیه کیک چیزکیک اوریو قطعا ارزش این انتظار را دارد.
لایه چیزکیک اوریو
از آنجایی که در مراحل اصلی طرز تهیه کیک چیزکیک اوریو، لایه چیزکیک باید چندین ساعت خنک شود، بهتر است آماده سازی آن را در اولویت قرار دهید.
- حمام آب: برای پخت یکنواخت و جلوگیری از ترک خوردن چیزکیک، یک قالب بزرگ (مثلا 23 در 33 سانتی متر) را با حدود 2.5 سانتی متر آب پر کنید و در طبقه پایین فر قرار دهید. فر را روی دمای 150 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
- کف یک قالب کمربندی 23 سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- ترکیب مواد: پنیر خامه ای هم دما با محیط را در کاسه همزن بزنید تا یکدست شود. شکر، نمک و آرد را با سرعت کم اضافه کنید.
- عصاره وانیل و خامه ترش را افزوده و با سرعت کم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و فقط تا زمانی که ترکیب شوند هم بزنید. در نهایت، تکه های بیسکویت اوریو را اضافه کنید.
مایه کرمی و یکدست آماده شده برای لایه پنیری کیک.
- زمان پخت: مایه را در قالب کمربندی بریزید و آن را در طبقه فر، درست بالای قالب حاوی آب قرار دهید.
استفاده از حمام آب در فر برای جلوگیری از ایجاد ترک روی لایه چیزکیک.
- چیزکیک را حدود 40 دقیقه بپزید تا سفت شود و تنها مرکز آن کمی لرزان باشد.
- سپس فر را خاموش کنید و اجازه دهید چیزکیک برای 30 دقیقه دیگر با درب نیمه باز فر در آن بماند تا کاهش تدریجی دما از ترک خوردن آن جلوگیری کند.
- خنک کردن و سفت کردن: پس از خنک شدن در دمای محیط، روی قالب را فویل بکشید. آن را برای 2 تا 3 ساعت در فریزر یا 5 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا فرم بگیرد.
لایه های کیک
برای لایه های شکلاتی در طرز تهیه کیک چیزکیک اوریو، از دستور کیک شکلاتی با خامه ترش استفاده کردیم که بافتی بسیار مرطوب و طعمی خانگی و دلپذیر دارد.
حتما پیش از مونتاژ، لایه های کیک را کاملا خنک کنید. اگر به دنبال نسخه بدون گلوتن هستید، می توانید از آرد بدون گلوتن در لایه های کیک و در مایه چیزکیک استفاده کنید.
گلیز شکلاتی و فراستینگ
برای غنای بیشتر در طرز تهیه کیک چیزکیک اوریو، یک گاناش شکلاتی سریع را با ذوب کردن شکلات و خامه در مایکروویو تهیه کردیم. به محض اینکه شکلات تقریبا ذوب شد، هم زدن را شروع کنید تا یکدست شود.
آماده سازی گاناش براق شکلاتی برای تزئین لایه های کیک.
ما کیک را با فراستینگ پنیر خامه ای شکلاتی پوشاندیم، اما کرم کره شکلاتی نیز انتخابی عالی برای این دستور است.
مونتاژ کیک
یک لایه کیک خنک شده را روی پایه قرار داده، روی آن را با لایه نازکی از فراستینگ و سپس کمی گلیز شکلاتی بپوشانید. در ادامه طرز تهیه کیک چیزکیک اوریو، قبل از باز کردن قالب چیزکیک، چاقویی را دور تا دور لبه ها بکشید. سپس چیزکیک را به آرامی به صورت وارونه روی لایه اول کیک قرار دهید و قالب را جدا کنید. فراموش نکنید کاغذ روغنی روی چیزکیک را بردارید.
دقت در جدا کردن کاغذ روغنی برای حفظ بافت صاف لایه چیزکیک.
مقداری فراستینگ و گلیز روی چیزکیک بمالید و لایه دوم کیک شکلاتی را روی آن قرار دهید.
فراستینگ نهایی
پس از پوشاندن کل کیک با فراستینگ، می توانید آن را به مدت ده دقیقه در فریزر بگذارید تا لایه اولیه سفت شود و سپس لایه نهایی را اضافه کنید.
مراحل نهایی تزئین و پوشش کامل کیک با فراستینگ شکلاتی.
برای تزئین، گلیز شکلاتی را روی لبه های کیک بریزید و با استفاده از ماسوره شکوفه، حاشیه زیبایی ایجاد کنید. تکه های اوریو و حاشیه صدفی در پایین کیک، جلوه ای حرفه ای به آن می دهد.
کیک آماده شده و برش خورده که لایه های بیسکویت و پنیر در آن مشخص است.
سایر مدل های کیک چیزکیک
اگر به این سبک دسر علاقه دارید، پیشنهاد می کنیم کیک چیزکیک لیمویی، شکلاتی کره بادام زمینی، توت فرنگی و رد ولوت را نیز امتحان کنید.
امیدواریم از طعم این طرز تهیه کیک چیزکیک اوریو لذت ببرید. خوشحال می شویم تجربیات خود را با ما در میان بگذارید.
نمای نهایی و جذاب این کیک مجلسی در دیس سرو.
کیک چیزکیک اوریو
توسط ملیسا و ببه
این دسر مجلل شامل لایه های مرطوب شکلاتی است که یک چیزکیک اوریو غنی را در بر گرفته اند.
زمان آماده سازی: 20 دقیقه | زمان پخت: 50 دقیقه | تعداد سرو: 18 نفر
تجهیزات
- قالب کمربندی 23 سانتی متری
- 2 عدد قالب کیک گرد 23 سانتی متری
مواد لازم
لایه چیزکیک
- 450 گرم پنیر خامه ای
- 200 گرم شکر
- یک چهارم قاشق چای خوری نمک
- 3 قاشق غذاخوری آرد
- 182 گرم خامه ترش
- 4 گرم عصاره وانیل
- 3 عدد تخم مرغ بزرگ
- نصف پیمانه بیسکویت اوریو خرد شده
لایه های کیک شکلاتی
- 170 گرم کره بدون نمک
- 68 گرم روغن مایع
- 400 گرم شکر
- 325 گرم آرد
- 62 گرم پودر کاکائو
- 10 گرم جوش شیرین
- 2 گرم بکینگ پودر
- 2 گرم نمک
- 242 گرم خامه ترش
- 220 گرم شیر
- 4 عدد تخم مرغ بزرگ
- 4 گرم وانیل
- 180 میلی لیتر قهوه داغ
گلیز شکلاتی
- 85 گرم خامه قنادی
- 113 گرم شکلات تلخ
فراستینگ شکلاتی
- 227 گرم پنیر خامه ای
- 340 گرم کره
- 690 گرم پودر قند
- 20 گرم پودر کاکائو
- 8 گرم وانیل
- نمک و شیر
دستورالعمل ها
برای لایه چیزکیک
- قالب 23 در 33 سانتی متری را با 2.5 سانتی متر آب پر کرده و در طبقه پایین فر (150 درجه) قرار دهید.
- پنیر خامه ای را بزنید؛ سپس شکر، نمک و آرد را اضافه کنید. خامه ترش، وانیل و تخم مرغ ها را افزوده و در نهایت اوریو را اضافه کنید.
- 40 تا 45 دقیقه بپزید. 20 دقیقه در فر خاموش (درب نیمه باز) بماند و سپس خنک و منجمد کنید.
برای کیک شکلاتی
- فر را روی 175 درجه گرم کنید. مواد خشک را الک کرده، کره، روغن و شکر را بزنید. تخم مرغ ها و سپس مواد خشک را به تناوب با مایعات اضافه کنید. در انتها قهوه داغ را افزوده و 25 تا 30 دقیقه بپزید.
مونتاژ
- لایه کیک را قرار داده، فراستینگ بزنید. چیزکیک را روی آن قرار داده و پس از برداشتن کاغذ، روی آن فراستینگ و گلیز بزنید. لایه دوم کیک را اضافه کرده و تزئین کنید.
نکات
اگر قالب کمربندی ندارید، می توانید داخل قالب معمولی را با فویل بپوشانید تا پس از سفت شدن چیزکیک، با کمک فویل آن را خارج کنید.
