آموزش گام به گام طرز تهیه کیک نارگیلی خامه ای با بافتی نرم و مرطوب که با استفاده از خامه قنادی و پودر نارگیل تهیه می شود و گزینه ای عالی برای دسر است.
تصویر زیر یک برش جذاب از کیک نارگیلی را نشان می دهد که روی یک پایه زیبا قرار گرفته است.
این پوند کیک نارگیلی با بافت مرطوب خود اشتهای هر کسی را باز می کند. خطاب به همه عاشقان پوند کیک و نارگیل! این پوند کیک نارگیلی با خامه که از صفر خودمان درستش می کنیم، بهترین است! طرز تهیه کیک نارگیلی خامه ای ساده است، بافتش خیلی مرطوب است و در هر گاز، کلی طعم نارگیل حس می کنید.
در اینجا نمای نزدیک تری از کیک را می بینیم که دانه های نارگیل روی آن خودنمایی می کنند.
تهیه این کیک برای دورهمی های عصرانه بسیار مناسب است. ما در طول این سال ها کیک های نارگیلی زیادی درست کرده ایم، از کیک کرم نارگیل گرفته تا کیک نارگیل رام آسان و نکات پخت، پوند کیک پنیر خامه ای نارگیلی و خیلی های دیگر. حالا با افتخار، طرز تهیه کیک نارگیلی خامه ای جدیدی را به این مجموعه اضافه می کنیم!
دقیقا مثل دستورهای پوند کیک مرمرین و پوند کیک خامه ما، استفاده از خامه پرچرب یا خامه قنادی به جای شیر، راهی عالی برای غنی تر کردن طعم و بهبود بافت کیک است.
طرز تهیه کیک نارگیلی خامه ای
ما پوند کیک ها را به خاطر سادگی، راحتی و مهم تر از همه طعم کره ای و فوق العاده شان دوست داریم! این دستور هم فرقی ندارد؛ در کمترین زمان یک برش از این پوند کیک نارگیلی خوشمزه در بشقاب شما خواهد بود. برای اینکه با بهترین طرز تهیه کیک نارگیلی خامه ای آشنا شوید، اینجا نگاهی سریع به مراحل کار می اندازیم!
*می توانید دستور کامل و قابل چاپ را در انتهای این مطلب پیدا کنید!
- *فر را از قبل گرم کنید و یک قالب میان تهی حدودا 25 سانتی متری را چرب کرده و آردپاشی کنید.
- اول در یک کاسه جداگانه، این مواد خشک را با هم مخلوط کنید: آرد مخصوص کیک، بیکینگ پودر و نمک. کاسه را کنار بگذارید.
- 315 میلی لیتر (1 و 1/3 پیمانه) خامه پرچرب را همراه با عصاره وانیل و عصاره نارگیل داخل یک پیمانه اندازه گیری بریزید و کنار بگذارید.
- پودر نارگیل رشته ای را اندازه بگیرید و کنار بگذارید.
- حالا آماده شروع هستیم! در کاسه همزن، کره نرم شده را هم بزنید تا یکدست شود. شکر را اضافه کنید و آنقدر بزنید تا پف کند (حدود 4 دقیقه).
در این مرحله مخلوط کره و شکر باید به خوبی هم زده شوند تا سبک و پفکی گردند.
ترکیب صحیح این دو ماده پایه اصلی بافت عالی کیک است.
- بعد، تخم مرغ های هم دما با اتاق را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
- در حالی که همزن روی سرعت کم است، به نوبت مخلوط آرد و مخلوط خامه را به ترکیب کره/شکر/تخم مرغ اضافه کنید؛ کار را با آرد شروع کنید و با آرد هم تمام کنید. ما دوست داریم این کار را در 3 مرحله برای مواد خشک و 2 مرحله برای مواد تر انجام دهیم. (به عبارت دیگر، اول 1/3 مخلوط آرد را اضافه کنید، بعد نصف مخلوط خامه، بعد 1/3 دیگر آرد، بعد بقیه خامه و در آخر باقی مانده آرد را بریزید.) بیش از حد هم نزنید چون روی بافت کیک تاثیر می گذارد. به محض اینکه مخلوط شد، همزن را خاموش کنید.
- در نهایت، نارگیل شیرین شده را به آرامی با لیسک داخل مایه کیک فولد کنید تا به طور یکنواخت پخش شود. مایه را داخل قالب بریزید و با استفاده از این طرز تهیه کیک نارگیلی خامه ای، آن را بپزید!
مایه کیک غلیظ و معطر آماده انتقال به قالب مخصوص است.
دقت کنید که مایه را به طور یکنواخت در تمام بخش های قالب پخش کنید.
کیک پس از پخت در فر، رنگ طلایی و بافت منسجمی پیدا کرده است.
اجازه دهید کیک کمی خنک شود تا به راحتی از قالب جدا شود.
- وقتی پخت تمام شد، کیک را از فر بیرون بیاورید، اجازه دهید حدود ده دقیقه داخل قالب روی توری خنک کننده بماند و بعد آن را برگردانید.
گلیز (لعاب) نارگیلی
وقتی کیک خنک شد، یک گلیز نارگیلی سریع روی آن ریختیم. این مرحله اختیاری است اما ظاهر کیک را زیباتر می کند و یک لایه دیگر از طعم نارگیل به آن اضافه می کند. درست کردنش خیلی راحت است!
ریختن گلیز نارگیلی روی کیک باعث می شود طعم و ظاهر آن به سطح حرفه ای برسد.
این لایه شیرین و معطر، مکمل فوق العاده ای برای بافت غنی این کیک است.
این یک ترکیب ساده از پودر قند، شیر، اسانس نارگیل و مقدار کمی نمک است. می توانید برای تنظیم غلظت به دلخواه خودتان، پودر قند یا شیر بیشتری اضافه کنید.
گلیز را با قاشق روی کیک خنک شده بریزید یا از یک قیف یکبار مصرف که سرش را بریده اید استفاده کنید. فوق العاده خوشمزه است!
برش های دقیق کیک نشان دهنده پخت یکنواخت و بافت عالی آن در تمام قسمت هاست.
این دسر خوش طعم در کنار یک فنجان چای یا نوشیدنی گرم بی نظیر خواهد بود.
کیک های نارگیلی بیشتر!
ما کلی کیک نارگیلی دیگر و همچنین دستورهای پوند کیک و کیک های قالبی متنوعی برای به اشتراک گذاشتن با شما داریم! می توانید همه آن ها را در بخش دستور پخت ما پیدا کنید.
خیلی ممنون که امروز به ما سر زدید! امیدواریم شما هم مثل ما عاشق این طرز تهیه کیک نارگیلی خامه ای فوق العاده بشوید. اگر امتحانش کردید، خوشحال می شویم نظرتان را بشنویم!
در نهایت، تزیین با پودر نارگیل جلوه ای کلاسیک و بسیار زیبا به محصول نهایی می بخشد.
امیدواریم از پخت این کیک خانگی و مجلسی لذت ببرید.
طرز تهیه کیک نارگیلی خامه ای کامل
توسط ملیسا و ببهاین پوند کیک نارگیلی مرطوب، طرز تهیه کیک نارگیلی خامه ای ساده ای دارد و طعم نارگیلش فوق العاده است! عالی برای هر فصل!زمان آماده سازی: 20 دقیقهزمان پخت: 1 ساعت و 10 دقیقهتعداد سرو: 15 نفر
تجهیزات
- ترازوی آشپزخانه دیجیتال Etekcity (دقت 0.1 گرم)، برای وزن کشی دقیق مواد در پخت و پز و رژیم غذایی، 5 کیلوگرمی، نقره ای استیل ضد زنگ
مواد لازم
- 3 قالب (339 گرم) کره بدون نمک، نرم شده (باید آنقدر نرم باشد که با فشار دادن جایش بماند.)
- 3 پیمانه (600 گرم) شکر
- 5 عدد تخم مرغ بزرگ، هم دما با اتاق (اگر عجله دارید می توانید تخم مرغ ها را 5 دقیقه در یک کاسه آب گرم بگذارید.)
- 3 پیمانه آرد مخصوص کیک (342 گرم)
- 1 قاشق چایخوری نمک (6 گرم)
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر (4 گرم)
- 2 قاشق چایخوری عصاره نارگیل (8 گرم)
- 1.5 قاشق چایخوری عصاره وانیل (6 گرم)
- 1 و 1/3 پیمانه خامه پرچرب (حدود 315 میلی لیتر)
- 1.5 پیمانه نارگیل شیرین شده (132 گرم) *نارگیل شیرین شده بهتر است چون مدل های بدون شکر خشک تر هستند و رطوبت مایه کیک را جذب می کنند.
گلیز نارگیلی (اختیاری)
- 2 پیمانه پودر قند (اول اندازه بگیرید، بعد الک کنید)
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری شیر (با 2 قاشق شروع کنید و در صورت نیاز بیشتر کنید)
- 1 قاشق چایخوری عصاره نارگیل
- کمی نمک
دستورالعمل ها
- در صورت نیاز، طبقه فر را به جایگاه یکی مانده به آخر (وسط فر) منتقل کنید.
- فر را از قبل روی 163 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک قالب میان تهی حدودا 2.5 لیتری (10 پیمانه ای) را چرب کرده و آردپاشی کنید.
- در یک کاسه جداگانه، آرد کیک، نمک و بیکینگ پودر را اضافه کنید. حدود 20 تا 30 ثانیه ویسک کنید تا مخلوط شوند و کنار بگذارید.
- برای مواد مایع: 315 میلی لیتر خامه پرچرب را در یک پیمانه بریزید. عصاره ها را اضافه کنید و کنار بگذارید.
- در کاسه همزن، با سرعت کم، کره را بزنید تا یکدست شود. سرعت را به متوسط افزایش دهید و کم کم شکر را اضافه کنید. 4 تا 5 دقیقه با سرعت متوسط بزنید تا رنگش روشن و بافتش پفکی شود.
- با سرعت کم تا متوسط، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر کدام هم بزنید تا زردی زرده ناپدید شود. ته و دیواره های کاسه را چند بار دورگیری کنید.
- با سرعت کم، مخلوط آرد را به صورت متناوب با ترکیب خامه اضافه کنید؛ با آرد شروع و با آرد تمام کنید. بعد از هر بار اضافه کردن، فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. مراقب باشید بیش از حد یا با سرعت بالا هم نزنید.
- نارگیل را فولد کنید - مایه کیک غلیظ خواهد بود.
- مایه را با قاشق داخل قالب میان تهی چرب و آردپاشی شده بریزید. دمای فر 163 درجه سانتی گراد باشد. کیک ما 1 ساعت و 30 دقیقه پخت. زمان پخت ممکن است بسته به قالب و فر شما متفاوت باشد. بهتر است برای اطمینان، از دقیقه 70 به بعد به آن سر بزنید. اگر روی کیک خیلی قهوه ای شد، روی آن را با فویل آلومینیومی شل بپوشانید.
- کیک زمانی آماده است که اگر یک سیخ چوبی در آن فرو کردید، تمیز یا فقط با چند خرده کیک بیرون بیاید. اجازه دهید 10 دقیقه روی توری خنک شود و بعد از قالب خارج کنید.
گلیز نارگیل
- پودر قند، عصاره نارگیل، نمک و بخشی از شیر (2 تا 3 قاشق غذاخوری) را با هم مخلوط کنید. با 2 قاشق شروع کنید و در صورت نیاز ذره ذره بیشتر کنید.
- مواد را داخل قیف بریزید و روی کیک بریزید (یا می توانید با قاشق این کار را انجام دهید).
- اختیاری: برای تزئین بیشتر روی کیک نارگیل بپاشید (من از پودر نارگیل رشته ای شیرین شده استفاده کردم).
نگهداری
- کیک آماده شده را در ظرف دربسته یا زیر درپوش کیک در دمای اتاق نگهداری کنید.
نکات
این کیک را می توان تا 3 ماه به شرطی که کاملا در سلفون و فویل پیچیده شده باشد، منجمد کرد. برای یخ زدایی، شب قبل آن را در همان بسته بندی به یخچال منتقل کنید. روز بعد در دمای اتاق بگذارید تا کاملا یخ زدایی شود. برای بهترین طعم و بافت، مطمئن شوید کیک کاملا به دمای محیط رسیده است.
با استفاده از این راهنمای جامع، شما می توانید یک دسر مجلسی و خوش عطر برای مهمانی های خود تدارک ببینید. ترکیب خامه و نارگیل در این دستور، تجربه ای متفاوت از پوند کیک های معمولی را برای شما رقم خواهد زد و طعمی ماندگار در ذهن مهمانان شما به جا می گذارد.
