طرز تهیه کیک براونی شکلاتی خیس خانگی خوشمزه

کیک براونی شکلاتی خیس یک دسر بسیار محبوب است که با ترکیب هوشمندانه پودر کیک و براونی، بافتی نرم، مرطوب و غنی از شکلات را ایجاد می کند.

تصویر زیر به خوبی بافت غنی این دسر را نشان می دهد.

این تکه های جذاب آماده سرو برای یک مهمانی دوستانه هستند.

ما دستور پخت پودر برانی و پودر کیک رو با هم ترکیب کردیم تا یه کیک براونی شکلاتی خیس فوق العاده لطیف با طعم غلیظ و عالی برانی درست کنیم.

ظاهر وسوسه انگیز این کیک هر کسی را به امتحان کردن آن ترغیب می کند.

رطوبت کافی و طعم عمیق شکلات، ویژگی اصلی این دستور پخت است.

امروز اینجا حسابی برف اومده و راه بندان شده! فکر نمی کنم دلیلی بهتر از این برای موندن تو خونه و پختن یه کیک خوشمزه وجود داشته باشه. این کیک براونی شکلاتی خیس بهترین درمان برای هر وقتيه که هوس شکلات کردید. حتما این دستور رو برای دفعه بعد که نیاز به یه دسر فوق العاده داشتید، ذخیره کنید.

مواد اصلی

برای تهیه این کیک براونی شکلاتی خیس بی نظیر، یه نگاه سریع به مواد اولیه مون بندازیم:

• پودر برانی - ما از پودر شکلات تلخ گیراردلی (حدود 567 گرم) استفاده کردیم. ما فقط با این مارک امتحان کردیم ولی مطمئنم می تونید با هر مارک دیگه ای که دوست دارید جایگزینش کنید.
• پودر کیک شکلاتی - ما از پودر کیک دانکن هاینز (حدود 432 گرم) استفاده کردیم.
• 4 عدد تخم مرغ بزرگ
• کره ذوب شده (113 گرم، ما از نوع بدون نمک استفاده کردیم)
• روغن مایع گیاهی
• خامه ترش برای رطوبت و غلظت بیشتر کیک
• شیر (ما پرچرب یا 2 درصد چربی رو ترجیح می دیم)
• عصاره وانیل
• چیپس شکلات (ما از مدل ریز استفاده کردیم) - اختیاریه ولی حتما پیشنهاد می شه!

طرز تهیه آسان کیک براونی شکلاتی خیس

درست کردن این کیک براونی شکلاتی خیس خیلی راحته. می تونید دستور کامل و قابل چاپ رو در انتهای صفحه پیدا کنید. اینجا یه نگاه سریع به مراحل کار می اندازیم:

• فر رو از قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید و قالب باند یا قالب میان تهی رو چرب کرده و آردپاشی کنید. (قالب ما 25 سانتی متر بود؛ اگه از قالب بزرگتر استفاده کنید زودتر می پزه و اگه کوچکتر باشه زمان پخت کمی بیشتر می شه.)
• تمام مواد رو توی ظرف همزن بریزید. با سرعت متوسط هم بزنید تا مواد فقط با هم ترکیب بشن.
• مایه کیک رو توی قالب آماده شده بریزید و در دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید. زمان پخت ممکنه متفاوت باشه.

تهیه مایه اولیه کیک مرحله ای لذت بخش و ساده است.

با انتقال مایه به قالب، شما در آستانه پخت یک دسر بی نظیر هستید.

بعد از اینکه کیک براونی شکلاتی خیس رو از فر درآوردید، اجازه بدید 10 دقیقه روی توری خنک کننده بمونه و بعد اون رو از قالب خارج کنید.

کیک پس از پخت کامل، رنگ و بویی فوق العاده به خود می گیرد.

اجازه دهید کیک کمی خنک شود تا بهترین فرم خود را حفظ کند.

گلیز شکلاتی

بعد از اینکه کیک براونی شکلاتی خیس خنک شد، ما یه گلیز شکلاتی غلیظ به بالاش اضافه کردیم. این مرحله اختیاریه ولی یه لایه شکلاتی دیگه به کیک اضافه می کنه و ظاهرش رو زیباتر می کنه! می تونید با گرم کردن چیپس شکلات و خامه صبحانه و هم زدنشون، این گلیز رو درست کنید.

تهیه سس شکلاتی براق برای تزئین نهایی بسیار اهمیت دارد.

این گلیز نه تنها طعم را بهتر می کند بلکه درخشش زیبایی به سطح کیک می دهد.

گاناش شکلاتی رو با قاشق روی کیک بریزید یا با استفاده از قیف قنادی یا یه کیسه فریزر که نوکشو بریدید، روی کیک تزیین کنید.

من سریع با کیک رفتم بیرون تا یه عکس بگیرم که منظره برفی هم توی پس زمینه باشه. اینجا خیلی کم برف می باره، واقعا قشنگ شده!

منظره برفی پس زمینه، لذت نوشیدن چای در کنار این کیک را تداعی می کند.

برشی از این دسر در کنار پنجره ای رو به برف، تجربه ای به یادماندنی است.

چه مثل ما توی برف گیر کرده باشید و چه فقط دلتون یه کیک براونی شکلاتی خیس غلیظ بخواد، این دستور برای شماست! امیدواریم امتحانش کنید. اگه درست کردید، حتما نظر و عکستون رو پایین همین مطلب برامون بذارید. ممنون که به ما سر زدید!

کیک های شکلاتی بیشتر

ما در طول این سال ها دستورهای کیک شکلاتی زیادی درست کردیم! بعضی از محبوب ترین هامون شامل دستور پخت کیک شکلاتی با فراستینگ کره بادام زمینی، کیک شکلاتی آلمانی، کیک شکلاتی سه لایه با پودر آماده، کیک ماربل (مرمری) و کیک پوند شکلاتی با خامه قنادی هستن.

در آخرین مرحله می توانید هنر قنادی خود را به رخ بکشید.

بافت داخلی کیک باید کاملا نرم و در عین حال منسجم باشد.

کیک براونی شکلاتی خیس (دستور پخت کامل)

این کیک براونی شکلاتی خیس یه ترکیب عالی بین برانی و کیک شکلاتیه. بافتش شبیه کیکه ولی غلظت و طعم برانی رو داره. برای عاشقان شکلات توی زندگی تون، حتما این رو در نظر داشته باشید!

توسط ملیسا و ببه
زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
نوع غذا: دسر
تعداد برش: 15 نفر

مواد لازم

• 1 بسته پودر کیک شکلاتی دانکن هاینز (حدود 432 گرم)
• 1 بسته پودر برانی (ما از پودر برانی شکلات تلخ گیراردلی، حدود 567 گرم استفاده کردیم)
• 4 عدد تخم مرغ بزرگ
• ¾ پیمانه کره ذوب شده (معادل 170 گرم یا 1.5 قالب کره 113 گرمی)
• ¼ پیمانه روغن مایع گیاهی (حدود 60 میلی لیتر)
• ½ پیمانه خامه ترش (ما از نوع پرچرب استفاده کردیم - حدود 120 گرم)
• 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
• 1 ¼ پیمانه شیر (حدود 300 میلی لیتر، ما شیر پرچرب یا 2 درصد رو پیشنهاد می دیم)
• ½ پیمانه چیپس شکلات (حدود 85 گرم)

گلیز شکلاتی (اختیاری)

• 113 گرم چیپس شکلات (نیمه شیرین یا تلخ)
• 85 گرم خامه صبحانه غلیظ

دستورالعمل

برای تهیه کیک

• فر رو از قبل روی دمای 175 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. قالب میان تهی یا باند رو چرب و آردپاشی کنید.
• همه مواد به جز چیپس شکلات رو توی ظرف همزن بریزید (پودر کیک، پودر برانی، تخم مرغ، شیر، وانیل، خامه ترش، کره ذوب شده و روغن). با سرعت متوسط فقط تا حدی که مواد با هم مخلوط بشن هم بزنید (زیاد طول نمی کشه، حدود 30 ثانیه). در آخر چیپس شکلات رو آروم با مواد فولد کنید.
• مایه رو توی قالب آماده شده بریزید و روی طبقه وسط فر به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید. زمان پخت ممکنه متفاوت باشه (کیک ما در دقیقه 50 آماده شد). وقتی به سطح کیک ضربه کوچکی می زنید باید به حالت اول برگرده. (تست خلال دندان ممکنه دقیق نباشه چون چیپس های شکلات توی مایه آب شدن و به خلال می چسبن).

گلیز شکلاتی

113 گرم شکلات و 85 گرم خامه رو توی یه کاسه مناسب مایکروویو با هم ترکیب کنید. در فواصل زمانی کوتاه (30 ثانیه یا کمتر) توی مایکروویو گرم کنید و هر بار هم بزنید تا شکلات تقریبا آب بشه. بعد بذارید یک یا دو دقیقه بمونه و آروم هم بزنید تا تکه های باقی مانده هم ذوب بشن. گلیز با خنک شدن غلیظ تر می شه.

تزیین کیک

• اجازه بدید گاناش/گلیز به غلظت دلخواهتون برسه تا بتونید با قاشق یا به صورت خطی روی کیک بریزید. برای حالت خطی، می تونید اون رو توی یه قیف یکبار مصرف یا کیسه فریزر که گوشه اش بریده شده بریزید.
• کیک رو در دمای محیط، توی یه ظرف دربسته یا زیر درپوش کیک نگهداری کنید.

نکات

این کیک رو می تونید از قبل درست کنید، بسته بندی کنید و تا سه ماه توی فریزر نگه دارید. (ما پیشنهاد می کنیم اول توی سلفون و بعد توی فویل بپیچید.)
برای یخ زدایی، یک روز قبل از استفاده، کیک رو از فریزر به یخچال منتقل کنید. صبح روز بعد، اون رو روی کابینت بذارید تا به دمای محیط برسه.

تهیه این دسر در روزهای سرد سال یا به عنوان یک دسر متفاوت در دورهمی ها، تجربه ای لذت بخش برای عاشقان شکلات است. با رعایت دقیق مراحل پخت و استفاده از مواد باکیفیت، می توانید از نتیجه کار کاملا مطمئن باشید و لحظاتی شیرین را برای خود و اطرافیانتان رقم بزنید.

Brownie Bundt Cake