در این تصویر، زیبایی و بافت وسوسه انگیز کاپ کیک ها را مشاهده می کنید که چطور روی پایه خودنمایی می کنند.
این ظاهر جذاب، تنها بخشی از لذت خوردن این شیرینی خوشمزه است.
اگه عاشق بستنی های یخی پرتقالی (Creamsicle) هستین، حتما باید طرز تهیه کاپ کیک پرتقالی با پودر کیک خامه ای امروز رو امتحان کنین! این کاپ کیک های پرتقالی مرطوب و خوشمزه، با فیلینگ کرم پرتقالی پر شدن و روشون با فراستینگ پنیر خامه ای پرتقالی پوشونده شده. هیچ کس باورش نمی شه که پایه اصلی اینا پودر کیک آماده ست.
نگاهی دقیق تر به این کاپ کیک های خوش رنگ بیندازید که با فراستینگ دو رنگ تزیین شده اند.
ترکیب رنگ نارنجی و سفید در این دسر، اشتهای هر کسی را باز می کند.
طعم مرکباتی و زنده این کاپ کیک ها شبیه به کیک پرتقالی خونگی ما و مخصوصا کاپ کیک پرتقالی با پودر کیک هست که با بافتی لطیف و طعمی بی نظیر، یه دسر عالی برای دورهمی های بهار و تابستون هستن.
مواد اولیه اصلی برای کاپ کیک پرتقالی با پودر کیک
آماده سازی یک کاپ کیک پرتقالی با پودر کیک خوشمزه نیاز به این مواد اولیه دارد. پودر کیک سفید (ما از برند Duncan Hines مدل Perfectly Moist، حدود 432 گرم استفاده کردیم)
- شکر
- آرد همه منظوره
- بکینگ پودر
- تخم مرغ
- خامه ترش
- آب پرتقال
- عصاره پرتقال
- روغن مایع گیاهی
- ژل رنگ خوراکی پرتقالی (اختیاری)
*کاپ کیک ها با فیلینگ کرم پرتقالی (پودینگ، خامه قنادی و طعم دهنده) پر می شن و با فراستینگ پنیر خامه ای پرتقالی (پنیر خامه ای، پودر قند، کره، طعم دهنده پرتقال و یه پنس نمک) تزیین می شن.
طرز تهیه کاپ کیک های پرتقالی خامه ای
می تونین دستور پخت کامل و قابل چاپ کاپ کیک پرتقالی با پودر کیک رو در پایین صفحه پیدا کنین. اینجا یه نگاه سریع به مراحل کارمون می ندازیم!
اول، فر رو با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کردیم، داخل قالب های کاپ کیک کاغذ گذاشتیم و بعد مواد رو طبق دستور با هم مخلوط کردیم (دستور پشت جعبه پودر کیک رو نادیده بگیرین).
بعد از اینکه کاپ کیک ها پختن، اونا رو روی توری خنک کننده چیدیم تا قبل از اضافه کردن فیلینگ و فراستینگ، کاملا خنک بشن.
اجازه دادن به کیک ها برای خنک شدن روی توری، مرحله ای حیاتی برای حفظ کیفیت بافت آن هاست.
پس از اینکه دمای کیک ها کاملا پایین آمد، نوبت به مرحله جذاب فیلینگ می رسد.
فیلینگ کرم پرتقالی یه ترکیب خوشمزه از پودینگ وانیلی فوری، خامه قنادی و طعم دهنده پرتقاله که تا وقتی سبک و کرمی بشه، هم زده شده.
آماده سازی کرم غلیظ و معطر پرتقالی که قرار است قلب تپنده دسر ما باشد.
این فیلینگ کرمی، همان رازی است که این کاپ کیک را از بقیه متمایز می کند.
یه قیف یک بار مصرف رو با فیلینگ پر کردیم، اونو تا نیمه داخل اولین کاپ کیک فرو بردیم و چند ثانیه فشار دادیم تا پر بشه. این کار رو برای همه کاپ کیک ها تکرار کردیم.
پر کردن مغز کاپ کیک ها با استفاده از قیف، روشی تمیز و حرفه ای برای افزودن طعم بیشتر است.
حالا کاپ کیک های ما آماده دریافت پوشش نهایی فراستینگ هستند.
روی هر کاپ کیک رو با فراستینگ پنیر خامه ای پرتقالی به صورت دورانی تزیین کردیم. برای اینکه حالت دو رنگ پیدا کنه، نصف یه قیف (که ماسوره 2D داشت) رو با فراستینگ پرتقالی و سمت دیگه رو با فراستینگ ساده پر کردیم. بعد روی هر کاپ کیک رو از لبه بیرونی به سمت داخل به صورت مارپیچ ماسوره زدیم.
مرحله نهایی تزیین با فراستینگ پنیر خامه ای که به شکل مارپیچ های زیبا روی کیک قرار می گیرد.
دقت در ماسوره زدن، این دسر ساده را به یک اثر هنری تبدیل می کند.
اینم یه نگاه به داخلش!
وقتی کاپ کیک را برش می زنید، لایه های داخلی و فیلینگ پنهان آن نمایان می شود.
این نمای داخلی نشان دهنده رطوبت و تازگی بافت کیک است.
خیلی ممنون که امروز به ما سر زدین. امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرین! اگه درستش کردین، خوشحال می شیم نظرتون رو پایین همین صفحه برامون بنویسین.
نتیجه نهایی یک دسر حرفه ای است که به راحتی در خانه تهیه شده است.
این کاپ کیک ها برای هر جشنی می توانند ستاره میز پذیرایی شما باشند.
کاپ کیک های بیشتر با پودر کیک
ما طی این سال ها کاپ کیک های زیادی با پودر کیک درست کردیم! از جمله مدل های متنوعی که می توانید امتحان کنید، کاپ کیک آلمانی با پودر کیک است که به همان اندازه ساده و لذیذ است. این کاپ کیک پرتقالی با پودر کیک یکی از محبوب ترین هاست. بعضی از محبوب ترین هاشون کاپ کیک نارگیلی ساده، کاپ کیک باستن کریم، کاپ کیک توت فرنگی ساده و کاپ کیک لیمو و بلوبری هستن. حتما برای دیدن لیست کامل، به بخش دستور پخت کاپ کیک ما سر بزنین.
نحوه چیدمان این شیرینی ها در ظرف سرو، تاثیر زیادی بر جذابیت آن ها دارد.
امیدواریم از امتحان کردن این دستور پخت متفاوت لذت ببرید.
کاپ کیک پرتقالی با پودر کیک
توسط ملیسا و ببی. این کاپ کیک پرتقالی با پودر کیک نرم و لطیف، با فیلینگ کرم پرتقالی پر شدن و با فراستینگ پنیر خامه ای پرتقالی تزیین شدن. هیچ کس فکرش رو هم نمی کنه که با یه جعبه پودر کیک شروع شدن.
زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 18 دقیقه
دسته: دسر
خروجی: 24 عدد کاپ کیک
مواد اولیه
کاپ کیک پرتقالی
- 1 جعبه پودر کیک سفید، الک شده حدود 432 گرم (ما از برند Duncan Hines استفاده کردیم)
- 1 پیمانه آرد همه منظوره (114 گرم)
- 1 پیمانه شکر (200 گرم)
- 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر (5 گرم)
- 3 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 و 1/3 پیمانه آب پرتقال (322 گرم)
- 1 پیمانه خامه ترش (ما از نوع پرچرب استفاده می کنیم) (242 گرم)
- 1 قاشق غذاخوری عصاره پرتقال (*یادداشت پایین رو برای جایگزین ببینین) (10 گرم)
- 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل (2 گرم)
- رنده پوست یک عدد پرتقال (اختیاری)
- 1/4 پیمانه روغن مایع (ما از روغن کانولا استفاده کردیم) (54 گرم)
- *مقدار کمی ژل رنگ خوراکی پرتقالی برای رنگ بیشتر (اختیاری)
فیلینگ کرم پرتقالی
- 1 بسته کوچک پودینگ وانیلی فوری (96 گرم) ما از برند Jello استفاده کردیم
- 2 پیمانه خامه سنگین یا خامه قنادی (464 گرم)
- 1 قاشق چای خوری عصاره پرتقال (4 گرم)
فراستینگ پنیر خامه ای پرتقالی
- 2 قالب کره بدون نمک، نرم شده (226 گرم)
- 452 گرم پنیر خامه ای، نرم شده
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل (4 گرم)
- 1 قاشق چای خوری عصاره پرتقال (4 گرم)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (2 گرم)
- 6 پیمانه پودر قند (690 گرم)
- ژل رنگ خوراکی پرتقالی (اختیاری) ما مقدار خیلی کمی برای رنگ دادن استفاده کردیم.
دستورالعمل
برای تهیه کاپ کیک پرتقالی
در این بخش، مراحل تهیه کاپ کیک پرتقالی با پودر کیک را گام به گام دنبال می کنیم.
- فر رو از قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنین. داخل قالب های کاپ کیک کاغذ مخصوص بذارین.
- در ظرف میکسر، مواد خشک رو بریزین و با هم زن دستی مخلوط کنین تا یکدست بشن.
- بقیه مواد رو به ظرف اضافه کنین و با هم زن برقی حدود 15 ثانیه با سرعت کم بزنین، بعد سرعت رو به متوسط افزایش بدین و دو دقیقه هم بزنین.
- مایه رو داخل کاغذهای کاپ کیک بریزین؛ حدود 1/4 پیمانه برای هر کاپ کیک. در دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزین.
- وقتی آماده شد، کاپ کیک ها رو از فر دربیارین و کمی بعد از قالب خارج کنین. بهتره اونا رو روی توری خنک کننده بچینین. اجازه بدین کاپ کیک ها قبل از اضافه کردن فیلینگ و فراستینگ، کاملا خنک بشن.
- این مقدار مواد حدود 7 و نیم پیمانه مایه کیک می ده که برای کاپ کیک عالیه.
فیلینگ کرم پرتقالی
پودر پودینگ، خامه و عصاره پرتقال رو در یک ظرف مخلوط کنین. من ترجیح می دم از هم زن دستی برقی استفاده کنم، اما هم زن دستی ساده هم خوبه. اگه از هم زن برقی استفاده می کنین، با سرعت کم شروع کنین تا مواد خوب ترکیب بشن. بعد سرعت رو زیاد کنین و بزنین تا پودینگ غلیظ و پفی بشه. اگه موس خیلی سفت شد، مقدار کمی خامه اضافه کنین تا به غلظت دلخواه برسین. اگه با دست هم می زنین، فقط کافیه چند دقیقه سریع هم بزنین تا مخلوط حسابی غلیظ بشه. تا زمان استفاده در یخچال بذارین. کاپ کیک هایی که این فیلینگ رو دارن باید تا نزدیک زمان سرو، خنک نگه داشته بشن.
فراستینگ پنیر خامه ای پرتقالی
کره رو برش بزنین و توی ظرف میکسر بریزین. با سرعت کم تا متوسط بزنین تا کره نرم و یکدست بشه. پنیر خامه ای رو تکه تکه کنین و به کره اضافه کنین و با سرعت کم تا متوسط هم بزنین تا مخلوط بشن. وانیل و طعم دهنده های پرتقال رو اضافه کنین. کم کم پودر قند رو اضافه کنین و با سرعت کم هم بزنین تا یکدست بشه.
این فراستینگ اگه خنک باشه بهتر ماسوره می خوره. می تونین از قبل درستش کنین و در یخچال بذارین و موقع استفاده بذارین کمی نرم بشه (توی مایکروویو نذارین) و دوباره هم بزنین. به عنوان یه مرحله اختیاری، ما نصف فراستینگ رو در یک ظرف جداگونه با ژل رنگی، پرتقالی کردیم تا حالت دو رنگ ایجاد بشه.
سرهم کردن کاپ کیک ها
وقتی کاپ کیک ها خنک شدن، فیلینگ کرم پرتقالی رو توی قیف یک بار مصرف که نوکش رو بریدین، بریزین. قیف رو حدودا تا نیمه در بالای کاپ کیک فرو کنین و چند ثانیه فشار بدین تا پر بشه. برای همه کاپ کیک ها این کار رو انجام بدین. (برای اینکه دستتون بیاد چقدر فیلینگ لازمه، می تونین روی یه بشقاب تمرین کنین و ثانیه ها رو بشمارین. یا اگه کاپ کیک اضافه دارین، یکی رو پر کنین و از وسط نصف کنین تا چک کنین).
فراستینگ رو هر طور که دوست دارین ماسوره بزنین! من از ماسوره ستاره ای بزرگ 2D استفاده کردم. نصف فراستینگ رو با رنگ پرتقالی رنگ کردم. با لیسک، یک طرف قیف رو با فراستینگ پرتقالی و طرف دیگه رو با فراستینگ ساده پر کردم تا جلوه دو رنگ بگیره. کار رو از لبه بیرونی شروع کردم و به سمت مرکز مارپیچ زدم.
به خاطر فیلینگ و فراستینگ، این کاپ کیک ها باید در ظرف دربسته (یا جعبه شیرینی) در یخچال نگهداری بشن. اما برای بهترین طعم و بافت، حدود یک یا دو ساعت قبل از سرو از یخچال دربیارین تا هم دمای محیط بشن و بافتشون نرم بشه. برای بهترین تجربه، کاپ کیک پرتقالی با پودر کیک را حدود یک یا دو ساعت قبل از سرو از یخچال دربیارین تا هم دمای محیط بشن و بافتشون نرم بشه.
© ملیسا دیاموند، دسته بندی: دستور پخت
یادداشت ها
اگه عصاره پرتقال ندارین, می تونین 4 قاشق غذاخوری (48 گرم) پودر ژله پرتقال رو جایگزین عصاره در مایه کیک کنین. اگه از پودر ژله به جای عصاره برای فیلینگ یا فراستینگ استفاده می کنین، چند قاشق غذاخوری پودر ژله رو با یک یا دو قاشق غذاخوری آب خیلی داغ حل کنین و کم کم به فیلینگ یا فراستینگ اضافه کنین تا به طعم پرتقالی دلخواهتون برسین.
داشتن یک دستور پخت سریع که نتیجه ای مشابه قنادی های حرفه ای داشته باشد، همیشه کمک کننده است. با استفاده از پودر کیک و چند افزودنی ساده، توانستیم دسری خلق کنیم که طعم نوستالژیک پرتقال و خامه را به بهترین شکل تداعی می کند. لذت بردن از این شیرینی های خانگی در کنار عزیزان، تجربه ای است که پیشنهاد می کنیم حتما آن را امتحان کنید.
