داشتن تجهیزات مناسب می تواند آشپزی را بسیار آسان کند. این به معنای وسایلی است که البته به درستی و با ایمنی کار می کنند، زیرا آشپزخانه در برخی موارد می تواند فضایی خطرناک باشد. با این حال، همه این خطرات غیرقابل کنترل نیستند. در واقع، بی توجهی به مراقبت از وسایل آشپزخانه می تواند باعث خطرناک تر شدن استفاده از آن ها شود. اگر آشپزخانه دارید یا حتی وسایل آشپزخانه ای دارید که مسئولیت آن ها با شماست، پس تمیز کردن و نگهداری از آن ها مهم است. برخی وسایل معمولاً نادیده گرفته می شوند، همانطور که در این مقاله نشان داده شده است. برای یادگیری بیشتر درباره سه وسیله مهم آشپزخانه که نحوه نگهداری آنها را فراموش می کنیم و نحوه نگهداری صحیح وسایل آشپزخانه، ادامه مطلب را بخوانید.
نکات مهم در نگهداری صحیح وسایل آشپزخانه
دربازکن قوطی (کنسرو بازکن)
یکی از نادیده گرفته ترین وسایل آشپزخانه، دربازکن قوطی است. در حالی که از این وسیله اغلب برای باز کردن قوطی ها و کنسروها استفاده می شود، تعداد کمی از افراد به سطح مراقبتی که این وسیله نیاز دارد، آگاه هستند.
به هر حال، ممکن است دربازکن با محتویات داخل قوطی تماس پیدا کند، که این به معنی وجود احتمال بیماری های ناشی از غذا است. نه تنها این، بلکه دربازکن ها می توانند به مرور زمان کند و زنگ زده شوند. نگهداری صحیح وسایل آشپزخانه مانند دربازکن، برای حفظ بهداشت و ایمنی ضروری است.
برای جلوگیری از بروز این مشکلات، تمیز کردن منظم دربازکن امری حیاتی است. این کار به جلوگیری از گسترش باکتری ها مانند ای کولای (E. coli) و سالمونلا کمک می کند.
اگر دربازکن دستی دارید، باید پس از هر بار استفاده تمیز شود. همچنین مهم است که دربازکن را پس از شستشو کاملاً خشک کنید تا از تشکیل زنگ زدگی جلوگیری شود.
زنگ زدگی می تواند عمر مفید دربازکن را کاهش دهد، بنابراین توصیه می شود رطوبت اضافی را حذف کنید.
تمیز و خشک نگه داشتن دربازکن شانس بروز برخی مشکلات را کاهش می دهد، اما باید از این وسیله نگهداری و مراقبت نیز کنید. این به معنای استفاده از روغن معدنی برای روان کردن چرخ دنده ها است که اطمینان حاصل می کند آن ها به درستی کار کرده و دوام بیشتری داشته باشند. این کار بخشی از روند نگهداری صحیح وسایل آشپزخانه مانند دربازکن ها است.
چاقوها
در حالی که ممکن است برخی افراد از شنیدن اینکه چاقوهای کند خطرناک تر از چاقوهای تیز هستند تعجب کنند، اما این حقیقت دارد.
به همین دلیل است که افراد باید در بلندمدت از چاقوهای آشپزخانه خود مراقبت کنند، به خصوص اگر به خرد کردن و برش دادن مواد غذایی برای پخت و پز علاقه دارند. لبه تیغه پس از استفاده مداوم برای مدت طولانی فرسوده می شود.
این چاقوی کند سپس برای برش دادن گوشت و سبزیجات به فشار بیشتری نیاز خواهد داشت، که ممکن است منجر به لغزش و آسیب دیدن فرد شود.
نگهداری صحیح وسایل آشپزخانه به خصوص چاقوها، بهترین راه برای جلوگیری از حوادث است. این کار همچنین اطمینان حاصل می کند که چاقوها در شرایط خوبی باقی بمانند.
برای انجام این کار، باید تیغه را بلافاصله پس از استفاده با آب ولرم و صابون ملایم تمیز کرده و سپس آن را کاملاً خشک کنید. چاقوها همچنین باید به درستی نگهداری شوند، مثلاً در یک بلوک چاقو یا روی یک قفسه مغناطیسی، تا از بریدگی های تصادفی جلوگیری شده و از تیغه ها محافظت شود. این اقدامات بخش مهمی از نگهداری صحیح وسایل آشپزخانه، به خصوص چاقوها، محسوب می شود.
با این حال، اگر به طور منظم از چاقوهای آشپزخانه خود استفاده می کنید، ممکن است لازم باشد آن ها را نیز به طور مکرر تیز کنید. می توانید این کار را با استفاده از تیزکن چاقو یا سنگ تیزکن انجام دهید.
این وسایل تکه های ریز فلز را از تیغه برمی دارند تا لبه را صیقل داده و تیزی آن را حفظ کنند.
تخته گوشت (تخته برش)
آخرین وسیله آشپزخانه در این لیست که معمولاً نادیده گرفته می شود، تخته گوشت است. تخته های گوشت اغلب هنگام آماده سازی مواد اولیه و وعده های غذایی استفاده می شوند، به این معنی که به طور منظم با غذاها در تماس خواهند بود.
همانند دربازکن قوطی، این به معنای آن است که تخته می تواند سطحی برای رشد باکتری ها باشد، که در برخی موارد می تواند منجر به مسمومیت غذایی شود.
اجتناب از بیماری های ناشی از غذا از این وسیله آشپزخانه آسان است، اما نیاز به تمیز کردن و نگهداری از تخته گوشت دارد. نگهداری صحیح وسایل آشپزخانه مانند تخته گوشت به حفظ سلامت خانواده کمک می کند.
مهم است که تخته گوشت خود را با دست و با استفاده از آب گرم، مایع ظرفشویی و یک دستمال بشویید؛ از ماشین ظرفشویی استفاده نکنید. سپس باید تخته گوشت را آبکشی کرده و بگذارید در معرض هوا خشک شود.
روغن کاری منظم با موم عسل یا روغن معدنی خوراکی نیز برای جلوگیری از ترک خوردن و تاب برداشتن تخته های گوشت چوبی ضروری است.
در پایان، وسایل آشپزخانه متعددی وجود دارند که اغلب در خانه های سراسر کشور نادیده گرفته می شوند. این می تواند منجر به مشکلات مختلفی شود که برخی از آن ها پتانسیل ایجاد بیماری را دارند. بنابراین، تمیز کردن و نگهداری صحیح وسایل آشپزخانه، از جمله موارد ذکر شده در این مطلب، بسیار حیاتی است.
