این کیک مرطوب شکر قهوه ای با تکه های تافی، وانیل، کمی دارچین و یک فراستینگ پنیری خوشمزه طعم دار شده است. این کیک که مطمئناً همه را راضی می کند، با یک بسته پودر کیک زرد آماده می شود و یک نمونه عالی از کیک خانگی با پودر کیک است که طعمی فراموش نشدنی دارد.
در ادامه تصویری از کیک تافی شکر قهوه ای را مشاهده می کنید که با فراستینگ پنیری تزئین شده و آماده سرو است.
این کیک نه تنها ظاهری زیبا دارد، بلکه طعم آن نیز فوق العاده است. ما عاشق راحتی دستورهای پخت کیک هستیم که با پودر کیک آماده تهیه می شوند. با افزودن مواد اضافی فراوان، از پودینگ گرفته تا خامه ترش، کره ذوب شده، شکر قهوه ای و موارد دیگر، این کیک خانگی با پودر کیک تمام طعم و بافت یک دستور پخت از پایه را دارد.
طرز تهیه کیک لایه ای شکر قهوه ای؛ یک کیک خانگی با پودر کیک آسان
شما می توانید دستور کامل و قابل چاپ کیک را در انتهای این پست پیدا کنید. در اینجا نگاهی سریع به مراحل کار داریم!
- فر را از قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. سه قالب کیک 20 سانتی متری را چرب و آردپاشی کنید.
- سپس، پودر کیک زرد را در کاسه همزن خود الک کنید. پودر پودینگ وانیلی فوری، تخم مرغ ها، شکر قهوه ای، دارچین، آرد، خامه ترش، شیر، کره ذوب شده و عصاره وانیل را اضافه کنید.
- حدود 10-15 ثانیه با سرعت کم مخلوط کنید تا مواد ترکیب شوند، سپس سرعت را به متوسط افزایش داده و به مدت دو دقیقه هم بزنید. در صورت نیاز، همزن را متوقف کرده و کناره های کاسه را تمیز کنید. سپس، تکه های تافی را اضافه کرده و هم بزنید.
در این مرحله، تکه های تافی به خمیر کیک اضافه می شوند تا طعم کاراملی و بافت خاصی به آن ببخشند.
مخلوط کردن آرام تافی در خمیر، تضمین می کند که به طور یکنواخت در کیک پخش شوند.
- خمیر را بین سه قالب کیک آماده شده تقسیم کنید.
- به مدت 28 دقیقه در دمای 175 درجه سانتی گراد بپزید یا تا زمانی که یک خلال دندان که در مرکز کیک فرو می کنید، تمیز یا فقط با چند خرده کیک به آن چسبیده بیرون بیاید.
خمیر کیک آماده شده به طور مساوی بین سه قالب تقسیم می شود تا لایه های کیک هم اندازه باشند.
آماده سازی قالب ها و تقسیم مساوی خمیر، کلید پخت یکنواخت کیک است.
- اجازه دهید کیک ها به مدت پنج دقیقه در قالب هایشان روی یک توری سیمی خنک شوند و سپس آن ها را از قالب خارج کنید.
پس از پخت، لایه های کیک روی توری سیمی قرار می گیرند تا کاملاً خنک شوند.
خنک شدن کامل لایه ها قبل از فراستینگ، از آب شدن کرم و خراب شدن ظاهر کیک جلوگیری می کند.
فراستینگ کیک شکر قهوه ای
ما عاشق فراستینگ پنیری هستیم و از آن به عنوان فیلینگ و رویه برای دستور پخت امروز استفاده کردیم. این یک ترکیب ساده از کره نرم شده، پودر قند، پنیر خامه ای نرم شده، وانیل و کمی نمک است که برای هر نوع کیک خانگی با پودر کیک مناسب است.
این فراستینگ کمی نرم تر از فراستینگ کره ای است، به خصوص اگر مدتی بیرون مانده باشد. اگر در هر زمانی نیاز داشتید که برای تزئین راحت تر، آن را سفت تر کنید، کافی است آن را برای چند دقیقه در فریزر قرار دهید تا غلظت آن بیشتر شود.
پس از خنک شدن لایه های کیک، نوبت به فراستینگ می رسد! اولین لایه کیک را روی ظرف یا پایه کیک قرار دهید. یک لایه فراستینگ پنیری روی آن بمالید. لایه دوم را روی آن قرار داده و تکرار کنید. لایه سوم کیک را در بالا قرار دهید.
هرگونه شکاف بین لایه ها را با فراستینگ پر کنید. سپس، یک لایه نازک از فراستینگ را روی کیک و اطراف آن بمالید.
در این مرحله، ما دوست داریم کیک «آسترکشی شده» را خنک کنیم (ده دقیقه در فریزر یا 15-20 دقیقه در یخچال) تا فراستینگ قبل از اعمال لایه نهایی سفت شود. این کار مانع از لغزیدن لایه ها هنگام تزئین می شود.
هر طور که دوست دارید تزئین کنید! ما با کناره های شانه زده و یک حاشیه از تافی، تزئین را بسیار ساده نگه داشتیم. این دستور پخت پایه می تواند برای مناسبت های مختلف سفارشی سازی شود؛ برای مثال، می توانید با الهام از ایده های جذاب برای کیک تولد ماینکرافت، یک کیک تولد هیجان انگیز برای کودکان بسازید. همچنین برای جشن های تابستانی، می توانید نگاهی به مدل کیک پارتی استخر بیندازید.
در ادامه تصویری از کیک مونتاژ شده با کناره های شانه زده و حاشیه ای از تافی را می بینید که ظاهری ساده و در عین حال شیک دارد.
برش این کیک لایه ای، بافت نرم و مرطوب آن را به خوبی نشان می دهد.
کیک تافی شکر قهوه ای آسان
این کیک مرطوب شکر قهوه ای با تکه های تافی، وانیل، کمی دارچین طعم دار شده و با فراستینگ پنیری پوشانده شده است. هیچ کس حدس نمی زند که این کیک لایه ای خوشمزه با پودر کیک شروع می شود!
Prep Time:15دقیقهCook Time:28دقیقهCourse:دسرServings:15
مواد لازم
- ▢1 بسته پودر کیک زرد (ما از دانکن هاینز سوپر مویست 432 گرمی استفاده کردیم). من دوست دارم پودر کیک را الک کنم.
- ▢96 گرم (بسته کوچک) پودینگ وانیلی فوری (پودینگ را آماده نکنید).
- ▢½ پیمانه آرد همه منظوره (60 گرم)
- ▢½ پیمانه شکر قهوه ای تیره (100 گرم) (می توانید از شکر قهوه ای روشن هم استفاده کنید)
- ▢1 قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده (3 گرم)
- ▢½ قاشق چای خوری نمک (2 گرم)
- ▢1 پیمانه خامه ترش (242 گرم)
- ▢3 عدد تخم مرغ هم دمای اتاق (اگر عجله دارید به مدت 5 دقیقه در یک کاسه آب گرم قرار دهید)
- ▢1 پیمانه شیر (240 گرم)
- ▢1 استیک کره بدون نمک، ذوب شده (113 گرم) (این معادل ½ پیمانه است)
- ▢2½ قاشق چای خوری عصاره وانیل (10 گرم)
- ▢1 پیمانه تکه های تافی (ما از تکه های تافی Heath استفاده کردیم) (اگر تکه های تافی پیدا نکردید، می توانید به جای آن شکلات های تافی را خرد کنید.)
فراستینگ پنیری
- ▢2 استیک کره بدون نمک نرم شده (226 گرم)
- ▢453 گرم پنیر خامه ای نرم شده، پرچرب. ما از دو بسته 226 گرمی پنیر خامه ای پرچرب استفاده کردیم.
- ▢2 قاشق چای خوری عصاره وانیل (8 گرم)
- ▢½ قاشق چای خوری نمک (2 گرم)
- ▢6 پیمانه پودر قند (690 گرم) بسته به ذائقه خود کمی کم یا زیاد کنید.
دستور پخت
برای لایه های کیک
- فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد از قبل گرم کنید. سه قالب کیک 20 سانتی متری را چرب و آردپاشی کنید. (ما دوست داریم کف آن ها را با کاغذ روغنی نیز بپوشانیم.)
- پودر کیک را در کاسه همزن خود الک کنید. پودر پودینگ فوری، تخم مرغ ها، شکر قهوه ای، دارچین، آرد همه منظوره، خامه ترش، شیر، کره ذوب شده و عصاره وانیل را اضافه کنید.
- حدود 10-15 ثانیه با سرعت کم مخلوط کنید تا مواد ترکیب شوند، سپس سرعت را به متوسط افزایش داده و به مدت دو دقیقه هم بزنید. در صورت نیاز، همزن را متوقف کرده و کناره های کاسه را تمیز کنید.
- به آرامی تکه های تافی را اضافه کرده و هم بزنید.
- خمیر را بین سه قالب کیک آماده شده تقسیم کنید. پخت این کیک خانگی با پودر کیک حدود 28 دقیقه زمان می برد.
- به مدت 28 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان که در مرکز کیک فرو می کنید، تمیز یا فقط با چند خرده کیک به آن چسبیده بیرون بیاید، بپزید. زمان پخت ممکن است متفاوت باشد، بنابراین با نزدیک شدن به پایان زمان پخت، آن را بررسی کرده و در صورت لزوم زمان را تنظیم کنید.
- اجازه دهید کیک ها به مدت پنج دقیقه در قالب هایشان خنک شوند و سپس آن ها را از قالب خارج کنید.
برای فراستینگ پنیری
- کره نرم شده را به قطعات کوچک برش داده و به کاسه همزن خود اضافه کنید. با سرعت کم تا متوسط هم بزنید تا کره نرم و یکدست شود.
- پنیر خامه ای نرم شده را به قطعات کوچک برش داده و به کره اضافه کنید، با سرعت کم تا متوسط مخلوط کنید تا ترکیب شوند.
- وانیل را اضافه کنید. به تدریج پودر قند را اضافه کرده و با سرعت کم هم بزنید تا مخلوط شوند.
- سرعت همزن را کمی افزایش دهید و هم بزنید تا پف کند. اگر فراستینگ خیلی نرم به نظر می رسد، آن را برای چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا غلیظ شود.
- می توانید آن را از قبل آماده کنید، در یخچال بگذارید و زمانی که آماده استفاده بود، اجازه دهید کمی نرم شود (در مایکروویو قرار ندهید) و دوباره هم بزنید.
مونتاژ
- پس از خنک شدن لایه های کیک، اولین لایه را روی پایه کیک قرار داده و روی آن فراستینگ بمالید. لایه دوم کیک را روی آن قرار داده و تکرار کنید. لایه سوم کیک را در بالا قرار دهید.
- هرگونه شکاف بین لایه های کیک را با فراستینگ پر کرده و یک لایه نازک "آسترکشی" از فراستینگ را روی و اطراف کیک بمالید. در این مرحله، ما دوست داریم کیک را خنک کنیم تا فراستینگ سفت شود (10 دقیقه در فریزر یا 15-20 دقیقه در یخچال). سپس، لایه نهایی فراستینگ را اعمال کنید. هر طور که دوست دارید تزئین کنید!
نگهداری در یخچال
- به دلیل فیلینگ و فراستینگ پنیری، این کیک باید در یخچال نگهداری شود. با این حال، برای بهترین طعم و بافت، آن را چند ساعت قبل از سرو از یخچال خارج کنید. این کار به کیک زمان می دهد تا گرم و نرم شود.
نکات
این لایه های کیک را می توان در پلاستیک و فویل پیچید و تا سه ماه در فریزر نگهداری کرد! این ویژگی، آماده سازی کیک خانگی با پودر کیک را برای مناسبت های آینده بسیار آسان می کند.
همانطور که دیدید، با استفاده از یک بسته پودر کیک آماده و افزودن چند ماده ساده، می توان یک کیک لایه ای تافی شکر قهوه ای مرطوب و خوشمزه تهیه کرد. این روش نه تنها در زمان صرفه جویی می کند، بلکه نتیجه ای حرفه ای و دلپذیر به همراه دارد که برای هر مناسبتی عالی است. با کمی خلاقیت در تزئین، این کیک می تواند به ستاره میز دسر شما تبدیل شود.
