کاپ کیک ردولوت با پودر کیک؛ دسری آسان و خوشمزه

این دستور پخت کاپ کیک ردولوت با استفاده از پودر کیک آماده، یک راه سریع و آسان برای تهیه دسری خوشمزه و زیباست.

همانطور که می بینید، نتیجه نهایی کاپ کیک هایی با رنگ قرمز مخملی و بافتی نرم و لطیف است که با فراستینگ پنیری خامه ای تکمیل شده اند.

درست مانند کیک ردولوت خانگی ما، این کاپ کیک ها نیز به لطف باترمیلک و خامه ترش، طعم غنی تری دارند. این دستور تهیه کاپ کیک ردولوت با پودر کیک به قدری عالی است که طعم آن کاملاً شبیه به کیک های خانگی است و کسی متوجه تفاوت نخواهد شد!

مانند بسیاری از دستورهای بهبودیافته ما که بر پایه پودر کیک آماده هستند، مواد افزودنی، حجم خمیر کیک را افزایش می دهند؛ این یعنی کاپ کیک های بیشتری برای همه!

طرز تهیه کاپ کیک ردولوت با پودر کیک

شما می توانید دستور پخت کامل و قابل چاپ را در انتهای این مطلب پیدا کنید. در اینجا نگاهی سریع به مراحل کار می اندازیم!

• ابتدا فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کرده و قالب کاپ کیک را با کاغذهای مخصوص آسترکشی کنید.
• دستورالعمل روی جعبه پودر کیک را نادیده بگیرید.
• سپس تمام مواد لازم برای کیک را به یک کاسه همزن اضافه کنید.
• مواد را با همزن برقی روی دور کند به مدت حدود 15 ثانیه مخلوط کنید تا ترکیب شوند، سپس روی دور متوسط به مدت دو دقیقه هم بزنید. در صورت نیاز، کناره ها و کف کاسه را با یک لیسک پلاستیکی تمیز کنید.
• زمان پخت فرا رسیده است! خمیر کاپ کیک را داخل کپسول های کاغذی در قالب بریزید. برای هر کاپ کیک از حدود ¼ پیمانه خمیر استفاده کنید (قالب را تا حدود ⅔ پر کنید).
• در دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 14-15 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان که در مرکز کیک فرو برده می شود تمیز بیرون بیاید یا فقط چند خرده کیک به آن چسبیده باشد، بپزید.

یکی از مراحل کلیدی، پر کردن صحیح کپسول های کاغذی است تا کاپ کیک ها به طور یکنواخت پف کنند.

پر کردن قالب تا حدود دو سوم حجم آن، فضای کافی برای بالا آمدن کیک در حین پخت را فراهم می کند بدون آنکه سرریز شود.

فراستینگ کاپ کیک ها

فراستینگ پنیری، مکملی کلاسیک و بی نظیر برای طعم خاص ردولوت است.

فراستینگ مورد علاقه ما برای کیک و کاپ کیک ردولوت، فراستینگ پنیری است! این دستور تهیه آسان، فراستینگ پنیری کلاسیک ما است که ترکیبی از کره نرم شده و پنیر خامه ای، پودر قند، وانیل و کمی نمک است.

مانند اکثر فراستینگ های پنیری، غلظت آن کمی نرم تر از اکثر کرم های کره ای (باترکریم) است. اگر در هر زمان نیاز به سفت تر شدن آن داشتید، کافی است کاسه یا قیف قنادی را برای چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا غلیظ تر شود.

آماده سازی یک فراستینگ نرم و یکدست که به راحتی قابل پایپ کردن باشد، نیازمند استفاده از مواد با دمای مناسب و هم زدن به اندازه کافی است.

تزیین کاپ کیک ردولوت بهبودیافته

پس از اینکه کاپ کیک ها خنک شدند و فراستینگ آماده شد، زمان تزیین فرا می رسد! شما می توانید این کاپ کیک ردولوت با پودر کیک را به هر شکلی که دوست دارید تزیین کنید.

ما امروز کار را بسیار ساده نگه داشتیم و فراستینگ را به صورت مارپیچ روی کاپ کیک ها پایپ کردیم تا یک لایه نسبتاً یکنواخت از فراستینگ ایجاد شود.

ما روی هر کدام یک بلوبری تازه قرار دادیم تا تمی زیبا و جذاب برای مناسبت های خاص داشته باشد! برای مناسبت هایی مانند روز مادر، می توانید از ایده های کیک روز مادر نیز الهام بگیرید.

به نظر ما ظاهر آن ها واقعاً زیبا شد. امیدواریم از این دستور لذت ببرید!

تزیین نهایی، جایی است که می توانید خلاقیت خود را به نمایش بگذارید و به کاپ کیک ها جلوه ای شخصی ببخشید.

استفاده از یک میوه تازه مانند بلوبری نه تنها زیبایی بصری ایجاد می کند، بلکه طعمی تازه و متفاوت نیز به دسر اضافه می کند.

آیا می توان از انواع دیگر پودر کیک استفاده کرد؟

من این دستور را فقط با پودر کیک سفید امتحان کرده ام، اما مطمئنم که پودر کیک زرد نیز به خوبی عمل خواهد کرد! اگر از قبل پودر کیک ردولوت دارید، فکر می کنم آن هم کارساز باشد؛ فقط احتمالاً به پودر کاکائوی کمتری نیاز خواهید داشت و می توانید مقدار باترمیلک را به ¼ 1 پیمانه کاهش دهید. حداقل این کاری است که من انجام می دادم! تهیه کاپ کیک ردولوت با پودر کیک سفید به شما اجازه می دهد طعم های افزودنی بهتر خود را نشان دهند.

من اغلب دوست دارم با پودرهای کیک سفید کار کنم زیرا احساس می کنم طعم های افزودنی راحت تر خود را نشان می دهند. با این حال، اکثر پودرها در برابر آزمایش و خطا انعطاف پذیر هستند!

کاپ کیک ردولوت با پودر کیک

این کاپ کیک های ردولوت مرطوب که با پودر کیک تهیه می شوند، بسیار خوش طعم و لطیف هستند! درست مانند کیک ردولوت خانگی ما، باترمیلک و خامه ترش به آن غنا بخشیده و آن را مرطوب و نرم می کنند.

Prep Time:15دقیقه minsCook Time:35دقیقه minsCourse:دسرServings:28 کاپ کیک

مواد لازم

• ▢1 جعبه پودر کیک سفید، الک شده (432 گرم) (ما از پودر کیک سفید دانکن هاینز - کاملاً مرطوب استفاده کردیم)
• ▢1 پیمانه آرد همه منظوره (125 گرم)
• ▢1 پیمانه شکر دانه ریز (200 گرم)
• ▢½ قاشق چای خوری جوش شیرین (2 گرم)
• ▢5½ قاشق غذاخوری پودر کاکائو تلخ (25 گرم)
• ▢½ قاشق چای خوری نمک
• ▢1 پیمانه خامه ترش (242 گرم) (ما از نوع پرچرب استفاده کردیم)
• ▢113 گرم کره بدون نمک، ذوب شده (معادل ½ پیمانه)
• ▢1 و ⅓ پیمانه باترمیلک (302 گرم) (ما از شیر 2 درصد یا پرچرب استفاده می کنیم)
• ▢3 عدد تخم مرغ بزرگ کامل
• ▢2½ تا 3 قاشق غذاخوری رنگ خوراکی قرمز مایع (می توانید از رنگ ژله ای نیز استفاده کنید تا به رنگ دلخواه برسید.)
• ▢2 قاشق چای خوری عصاره وانیل (8 گرم)

فراستینگ پنیری

• ▢226 گرم کره بدون نمک، نرم شده
• ▢452 گرم پنیر خامه ای، نرم شده (ما از دو بسته 226 گرمی پنیر پرچرب استفاده کردیم.)
• ▢1 قاشق چای خوری عصاره وانیل (4 گرم)
• ▢6 تا 6½ پیمانه پودر قند (747 گرم)
• ▢کمی نمک

دستورالعمل

• فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کرده و قالب کاپ کیک را با کاغذهای مخصوص آسترکشی کنید.
• دستورالعمل روی جعبه پودر کیک را نادیده بگیرید.
• تمام مواد کیک را به یک کاسه همزن اضافه کنید.
• مواد را با همزن برقی روی دور کند به مدت حدود 15 ثانیه مخلوط کنید تا ترکیب شوند، سپس روی دور متوسط به مدت دو دقیقه هم بزنید. در صورت نیاز، کناره ها و کف کاسه را با یک لیسک پلاستیکی تمیز کنید.
• خمیر کاپ کیک را داخل کپسول های کاغذی در قالب بریزید. برای هر کاپ کیک از حدود ¼ پیمانه خمیر استفاده کنید (قالب را تا حدود ⅔ پر کنید).
• در دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 14-15 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان که در مرکز کیک فرو برده می شود تمیز بیرون بیاید یا فقط چند خرده کیک به آن چسبیده باشد، بپزید.

فراستینگ پنیری

• کره نرم شده را به کاسه همزن خود اضافه کنید. با دور کند تا متوسط هم بزنید تا کره یکدست شود. پنیر خامه ای نرم شده را تکه تکه کرده و به همراه نمک به کره اضافه کنید و با دور کند تا متوسط هم بزنید تا مخلوط شوند.
• عصاره وانیل را اضافه کنید. به تدریج پودر قند را اضافه کرده و با دور کند هم بزنید تا مخلوط شود.
• سرعت همزن را به متوسط افزایش دهید و فقط تا زمانی که خوب ترکیب شده و پفکی تر شود، هم بزنید. بیش از حد هم نزنید زیرا ممکن است خیلی نرم شود.

فراستینگ و تزیین

• هر طور که دوست دارید تزیین کنید! ما کار را بسیار ساده نگه داشتیم و با ماسوره گرد شماره 12، فراستینگ را به صورت مارپیچ روی کاپ کیک ها ریختیم. (می توانید نوک یک قیف یکبار مصرف یا کیسه زیپ دار را نیز ببرید). ما روی آن ها را با بلوبری برای یک تم زیبا تزیین کردیم.

نگهداری در یخچال

• به دلیل وجود فراستینگ پنیری، این کاپ کیک باید در یخچال نگهداری شود (در ظرف دربسته، جعبه شیرینی یا زیر درپوش کیک). با این حال، برای بهترین طعم و بافت، باید آن را چند ساعت قبل از سرو از یخچال خارج کنید تا کیک فرصت گرم شدن و نرم شدن داشته باشد.

نکات

انجماد: این کاپ کیک ها را می توان از قبل تهیه و منجمد کرد. هنگام انجماد، می توانید آن ها را در ردیف هایی روی یک سینی یا تخته کیک بچینید. روی کاپ کیک های بدون فراستینگ، ورقه های پلاستیک کشیده و سپس یک یا دو لایه فویل آلومینیومی قرار دهید. لبه های آن را محکم کنید. تا سه ماه می توان آن ها را در فریزر نگهداری کرد.
برای یخ زدایی، آن ها را در حالی که هنوز بسته بندی هستند به مدت 10-15 دقیقه روی پیشخوان آشپزخانه قرار دهید. سپس، بسته بندی را باز کرده و اجازه دهید قبل از تزیین به میزان دلخواه یخ زدایی شوند.
فراستینگ: این فراستینگ اگر کمی خنک باشد، بهترین نتیجه را برای پایپ کردن می دهد. می توانید آن را از قبل آماده کرده، در یخچال بگذارید و هنگام استفاده اجازه دهید کمی نرم شود (در مایکروویو قرار ندهید) و دوباره هم بزنید.

در این راهنما، روشی ساده برای تهیه کاپ کیک های ردولوت با طعم و بافتی خانگی، با استفاده از پودر کیک آماده را بررسی کردیم. با افزودن موادی مانند باترمیلک و خامه ترش، به کیکی مرطوب و غنی دست یافتیم و آن را با فراستینگ پنیری کلاسیک تکمیل کردیم. همچنین نکات مربوط به پخت، تزیین و نگهداری این دسر خوشمزه را مرور کردیم تا بتوانید به راحتی آن را برای هر مناسبتی تهیه کنید.