این کیک سیب مرطوب و سنتی آسان است و برای پاییز عالی است! اگر به دنبال یک دستور پخت آسان هستید، این طرز تهیه کیک سیب با سیب های خرد شده، گردوی آمریکایی، شکر قهوه ای و دارچین را دوست خواهید داشت.
این کیک میان وعده سیب با رویه ی خامه ای، نتیجه ی نهایی این دستور پخت است.
ظاهر این کیک به همان اندازه طعم آن وسوسه انگیز است و برای یک عصر پاییزی بی نظیر است.
این کیک میان وعده سیب خانگی لطیف، بافتی کمی متراکم تر دارد، با قوام غنی و خوشمزه ای که جایی بین "بار" و "کیک" است. آنقدر بالا نمی آید که کیک های تخت دیگر ما، اما در هر لقمه مملو از طعم فوق العاده است. این همان چیزی است که این طرز تهیه کیک سیب را منحصر به فرد می کند.
سیب های ترش گرنی اسمیت به خوبی با گردوی آمریکایی، دارچین و کمی شکر قهوه ای در این طرز تهیه کیک سیب پاییزی ترکیب می شوند.
ما در طول سال ها کیک های سیب زیادی درست کرده ایم، از جمله Apple Dapple Cake، Apple Pecan Bundt Cake، و Applesauce Cake، و موارد دیگر. خوشحالیم که این طرز تهیه کیک سیب جدید را به مجموعه مان اضافه می کنیم!
طرز تهیه کیک سیب و نکات کلیدی
شما می توانید دستور پخت کامل و قابل چاپ کیک ما را در انتهای این مطلب پیدا کنید. در اینجا نگاهی سریع به مراحل طرز تهیه کیک سیب آورده شده است!
- فر را از قبل تا 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک قالب 23x33 سانتی متری را چرب کرده و آردپاشی کنید.
- در یک کاسه متوسط، سیب های پوست کنده و خرد شده و شکر سفید و قهوه ای را با هم مخلوط کرده و هم بزنید. کنار بگذارید.
- مخلوط تخم مرغ: در یک کاسه متوسط، تخم مرغ، کره ذوب شده و وانیل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
- مخلوط آرد: در یک کاسه بزرگ، آرد گندم، جوش شیرین، دارچین و نمک را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شود.
- به تناوب مخلوط آرد و مخلوط تخم مرغ را به مخلوط سیب/شکر اضافه کنید. با مخلوط آرد شروع کنید و با آن به پایان برسانید. (ما سه بار مخلوط آرد و دو بار مخلوط تخم مرغ را اضافه کردیم). *فقط تا زمانی که ترکیب شود هم بزنید - مراقب باشید بیش از حد مخلوط نکنید.
در این مرحله، مواد خشک به آرامی به مخلوط اضافه می شوند.
دقت کنید که مواد را بیش از حد هم نزنید تا بافت کیک لطیف باقی بماند.
- در نهایت، گردوهای آمریکایی خرد شده را اضافه کنید. مایه را در قالب آماده شده 23x33 سانتی متری بریزید.
مایه کیک آماده شده و حاوی تکه های سیب و گردو است.
این مایه غلیظ و پرملات، نوید یک کیک خوش طعم و مرطوب را می دهد.
- به مدت 40 تا 45 دقیقه در دمای 175 درجه سانتی گراد بپزید یا تا زمانی که یک خلال دندان فرو برده شده تمیز بیرون بیاید یا فقط چند تکه کوچک به آن چسبیده باشد. قبل از بیرون آوردن، اجازه دهید 5 دقیقه روی توری خنک شود. *اگر کیک بیش از حد دلخواه شما قهوه ای شد، قالب را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
کیک پس از پخت، رنگی طلایی و جذاب به خود می گیرد.
قبل از اضافه کردن فراستینگ، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود.
فراستینگ کردن کیک
این کیک به تنهایی یا با کمی سس کارامل، که طعم دلنشین آن می تواند شما را به یاد کیک خانگی کاراملی بیندازد، یا مقداری خامه فرم گرفته خوشمزه است، اما برای تکمیل طرز تهیه کیک سیب، یک فراستینگ ساده نیز گزینه عالی است!
امروز، ما روی کیک را با دستور فراستینگ پنیر خامه ای ساده خودمان فراستینگ کردیم. ما فقط این ترکیب طعم ها را دوست داریم! اگر به دسرهای پنیری علاقه دارید، طرز تهیه کیک ماسکارپونه بری نیز گزینه ای جذاب برای فصل های گرم تر است.
پس از اینکه کیک کاملاً خنک شد، ما با استفاده از ماسوره بزرگ 2D گل های رز را روی کیک تزیین کردیم. (ماسوره 1M هم عالی است!)
یک برش از این کیک سیب همراه با فراستینگ پنیر خامه ای.
این دسر خوشمزه می تواند همراه با یک فنجان چای یا قهوه سرو شود.
از اینکه امروز به ما سر زدید بسیار متشکریم! امیدواریم این طرز تهیه کیک سیب خوشمزه را امتحان کنید. حتماً سایر کیک های پاییزی ما را نیز بررسی کنید. ما تعداد زیادی داریم! برخی از مورد علاقه های ما عبارتند از: کیک ادویه کدو حلوایی، کیک سیب زمینی شیرین، کیک پوند افرا و کیک هویج. اگر به دنبال گزینه های دیگری برای دسر هستید، طرز تهیه کاپ کیک براونی نیز می تواند انتخاب جذابی باشد.
تزیین کیک با گل های رز خامه ای، زیبایی آن را دوچندان می کند.
با این روش تزیین ساده، می توانید کیکی حرفه ای و زیبا داشته باشید.
دستور پخت طرز تهیه کیک سیب
این کیک میان وعده سیب آسان بسیار خوشمزه و برای پاییز عالی است! ما کیک خود را با فراستینگ پنیر خامه ای فراستینگ کرده ایم.Prep Time:20 دقیقهCook Time:40 دقیقهCourse:دسرServings:12
مواد لازم
- ▢4 پیمانه سیب، پوست کنده و خرد شده (ما از سیب گرنی اسمیت استفاده کردیم)
- ▢1.5 پیمانه شکر سفید (300 گرم)
- ▢0.25 پیمانه شکر قهوه ای روشن (55 گرم)
- ▢2 عدد تخم مرغ، کمی زده شده
- ▢6 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، ذوب شده (85 گرم) (این کمی بیش از 0.5 پیمانه است)
- ▢2 قاشق چای خوری عصاره وانیل (8 گرم)
- ▢2 پیمانه آرد گندم (250 گرم)
- ▢2 قاشق چای خوری جوش شیرین (12 گرم)
- ▢2 قاشق چای خوری پودر دارچین (4 گرم)
- ▢1 قاشق چای خوری نمک
- ▢1 پیمانه گردوی آمریکایی خرد شده
فراستینگ پنیر خامه ای
- ▢113 گرم کره بدون نمک، نرم شده (باید هنگام فشار دادن به راحتی فرو برود)
- ▢227 گرم پنیر خامه ای، به دمای اتاق رسیده و نرم شده (از نوع قالبی نه سطلی)
- ▢1 قاشق چای خوری عصاره وانیل (4 گرم)
- ▢0.5 قاشق چای خوری نمک (2 گرم)
- ▢3 تا 3.5 پیمانه پودر شکر (345 گرم)
دستورالعمل ها
- فر را از قبل تا 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک قالب 23x33 سانتی متری را چرب کرده و آردپاشی کنید.
- در یک کاسه متوسط، سیب و شکر را با هم مخلوط کرده و هم بزنید. کنار بگذارید.
- مخلوط تخم مرغ: در یک کاسه متوسط، تخم مرغ، کره ذوب شده و وانیل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
- مخلوط آرد: در یک کاسه بزرگ، آرد گندم، جوش شیرین، دارچین و نمک را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شود.
- به تناوب مخلوط آرد و مخلوط تخم مرغ را به مخلوط سیب/شکر اضافه کنید. با مخلوط آرد شروع کنید و با آن به پایان برسانید. (ما سه بار مخلوط آرد و دو بار مخلوط تخم مرغ را اضافه کردیم). *فقط تا زمانی که ترکیب شود هم بزنید - مراقب باشید بیش از حد مخلوط نکنید.
- در نهایت، گردوهای آمریکایی خرد شده را اضافه کنید. مایه را در قالب آماده شده 23x33 سانتی متری بریزید.
- به مدت 40 تا 45 دقیقه در دمای 175 درجه سانتی گراد بپزید یا تا زمانی که یک خلال دندان فرو برده شده تمیز بیرون بیاید یا فقط چند تکه کوچک به آن چسبیده باشد. قبل از بیرون آوردن، اجازه دهید 5 دقیقه روی توری خنک شود. *اگر کیک بیش از حد دلخواه شما قهوه ای شد، قالب را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
فراستینگ پنیر خامه ای
- کره نرم شده را به کاسه میکسر خود اضافه کنید. با سرعت کم تا متوسط هم بزنید تا کره یکدست شود.
- پنیر خامه ای نرم شده را تکه تکه کرده و به همراه نمک به کره اضافه کنید و با سرعت کم تا متوسط هم بزنید تا مخلوط شود. اگر از همزن دستی استفاده می کنید، ممکن است لازم باشد پنیر خامه ای را کمی بیشتر نرم کنید.
- وانیل را اضافه کنید. پودر شکر را به تدریج و با سرعت کم اضافه کنید تا مخلوط شود. کاسه را با یک حوله بپوشانید تا از پخش شدن پودر شکر جلوگیری شود.
- سرعت همزن را افزایش دهید و آنقدر بزنید تا پفکی شود. بیش از حد نزنید وگرنه بیش از حد نرم می شود. اگر خیلی نرم شد، آن را برای مدت کوتاهی در یخچال بگذارید تا کمی سفت شود.
- این فراستینگ در صورت استفاده در حالت خنک بهترین نتیجه را برای تزیین می دهد. می توانید آن را از قبل تهیه کرده، در یخچال نگهداری کنید و هنگام استفاده اجازه دهید کمی نرم شود (در مایکروویو قرار ندهید) و دوباره هم بزنید.
تزیین
- پس از اینکه کیک کاملاً خنک شد، می توانید آن را با فراستینگ پنیر خامه ای فراستینگ کنید. هر طور که دوست دارید تزیین کنید. ما از ماسوره 2D برای ایجاد گل های رز روی کیک استفاده کردیم.
نگهداری
- به دلیل فراستینگ پنیر خامه ای، این کیک باید در یخچال نگهداری شود. وقتی کیک ها در یخچال نگهداری می شوند، به دلیل کره سفت تر می شوند. به همین دلیل، بهتر است کیک را 2 تا 3 ساعت قبل از سرو از یخچال به روی پیشخوان آشپزخانه منتقل کنید.
نکات
این کیک را می توان از قبل پخت، در سلفون و سپس فویل پیچید و تا سه ماه فریز کرد.برای یخ زدایی، کیک پیچیده شده را از فریزر به روی پیشخوان آشپزخانه منتقل کنید، پس از حدود 30 دقیقه آن را از بسته بندی خارج کرده و اجازه دهید تا کاملاً یخ زدایی شود.
با دنبال کردن مراحل ذکر شده، می توانید یک کیک سیب خانگی با بافتی مرطوب و طعمی غنی از دارچین و گردو تهیه کنید. این دسر پاییزی، چه به تنهایی و چه با فراستینگ پنیر خامه ای، انتخابی عالی برای پذیرایی در مناسبت های مختلف یا لذت بردن در یک عصر دل انگیز است.
