داشتن تجهیزات مناسب می تواند آشپزی را بسیار آسان کند. این شامل ابزاری است که به درستی و با ایمنی کار می کنند، چرا که آشپزخانه در برخی موارد می تواند محیطی خطرناک باشد.
اما همه این خطرات غیرقابل کنترل نیستند. در واقع، بی توجهی به نگهداری وسایل آشپزخانه می تواند باعث خطرناک تر شدن استفاده از آن ها شود.
اگر آشپزخانه دارید یا حتی مسئولیت نگهداری از وسایل آشپزخانه را بر عهده دارید، تمیز کردن و مراقبت از آن ها اهمیت دارد. همانطور که در این مطلب مشاهده می شود، برخی ابزارها اغلب نادیده گرفته می شوند. برای یادگیری بیشتر، از جمله نحوه صحیح مراقبت از آن ها، به ادامه مطلب توجه کنید.
نگهداری وسایل آشپزخانه که اغلب فراموش می شوند
مراقبت از دربازکن کنسرو
یکی از نادیده گرفته شده ترین وسایل آشپزخانه، دربازکن کنسرو است. با اینکه این وسیله اغلب برای باز کردن کنسروها استفاده می شود، افراد کمی از میزان مراقبتی که این ابزار نیاز دارد آگاه هستند.
در نهایت، دربازکن می تواند با محتویات کنسرو تماس پیدا کند، که این به معنی امکان انتقال بیماری های ناشی از غذا است. علاوه بر این، دربازکن ها به مرور زمان کند و زنگ زده می شوند.
برای جلوگیری از بروز این مشکلات، تمیز کردن منظم دربازکن بسیار حیاتی است. این کار به جلوگیری از انتشار باکتری هایی مانند E. coli و سالمونلا کمک می کند.
اگر دربازکن دستی دارید، باید پس از هر بار استفاده آن را تمیز کنید. خشک کردن کامل دربازکن پس از تمیز کردن نیز برای جلوگیری از تشکیل زنگ زدگی اهمیت دارد.
زنگ زدگی می تواند عمر مفید دربازکن را کاهش دهد، بنابراین توصیه می شود رطوبت اضافی را از بین ببرید.
تمیز و خشک نگه داشتن دربازکن احتمال بروز برخی مشکلات را کاهش می دهد، اما باید از آن نگهداری هم کنید. این یعنی استفاده از روغن معدنی برای روان کردن چرخ دنده ها که باعث عملکرد صحیح و عمر طولانی تر آن ها می شود.
مراقبت از چاقوهای آشپزخانه
شاید برای برخی افراد تعجب آور باشد که چاقوهای کند خطرناک تر از چاقوهای تیز هستند، اما این واقعیت دارد.
به همین دلیل است که افراد باید برای مدت طولانی مراقب چاقوهای آشپزخانه خود باشند، به خصوص اگر به خرد کردن و برش دادن مواد غذایی برای پخت وپز علاقه مند هستند. لبه تیغه پس از مدتی استفاده مداوم فرسوده می شود.
چاقوی کند نیاز به فشار بیشتری برای برش گوشت و سبزیجات خواهد داشت که می تواند منجر به لیز خوردن و آسیب دیدن فرد شود.
مراقبت صحیح از چاقوهای آشپزخانه، به عنوان بخشی از نگهداری وسایل آشپزخانه، بهترین راه برای جلوگیری از وقوع حوادث است. این کار همچنین تضمین می کند که چاقوها در وضعیت خوبی باقی بمانند.
برای انجام این کار، باید تیغه را بلافاصله پس از استفاده با آب ولرم و صابون ملایم تمیز کرده و سپس کاملاً خشک کنید. چاقوها نیز باید به درستی نگهداری شوند، مثلاً در بلوک چاقو یا روی قفسه مغناطیسی، تا از بریدگی های تصادفی جلوگیری شده و از تیغه ها محافظت شود.
با این حال، اگر مرتب از چاقوهای آشپزخانه خود استفاده می کنید، ممکن است نیاز باشد که آن ها را نیز مکرراً تیز کنید. می توانید این کار را با استفاده از چاقو تیز کن یا سنگ ساب انجام دهید.
این ابزارها قطعات کوچک فلز را از تیغه جدا می کنند تا لبه را تیز کرده و تیزی آن را حفظ کنند.
مراقبت از تخته برش
آخرین وسیله آشپزخانه در این لیست که اغلب نادیده گرفته می شود، تخته برش است. تخته های برش اغلب هنگام آماده سازی مواد و غذاها استفاده می شوند، به این معنی که مرتباً با مواد غذایی در تماس خواهند بود.
درست مانند دربازکن کنسرو، این به معنی آن است که تخته های برش می توانند سطوحی برای رشد باکتری ها باشند که در برخی موارد می تواند منجر به مسمومیت غذایی شود.
جلوگیری از بیماری های ناشی از غذا با این وسیله آشپزخانه آسان است، اما نیاز به تمیز کردن و نگهداری از تخته برش دارد، که گام مهمی در نگهداری وسایل آشپزخانه محسوب می شود.
مهم است که تخته برش خود را با دست و با آب گرم و صابون و یک پارچه بشویید؛ از ماشین ظرفشویی استفاده نکنید. سپس تخته برش باید آبکشی شده و برای خشک شدن در هوا قرار داده شود.
روغن کاری منظم با موم عسل یا روغن معدنی خوراکی نیز برای جلوگیری از ترک خوردن و تاب برداشتن ضروری است، اگر از تخته برش چوبی استفاده می کنید.
در پایان، وسایل آشپزخانه متعددی وجود دارند که اغلب در خانه های سراسر کشور نادیده گرفته شده و از آن ها غفلت می شود. این می تواند منجر به مشکلات گوناگونی شود که برخی از آن ها پتانسیل ایجاد بیماری را دارند.
با در نظر گرفتن این موضوع، تمیز کردن و مراقبت از تمام لوازم و ابزار آشپزخانه، از جمله سه موردی که در این مطلب ذکر شد، برای نگهداری وسایل آشپزخانه و تضمین سلامت اهمیت دارد.
