طرز تهیه پاند کیک باتراسکاچ؛ دسری مرطوب و غنی

پاند کیک باتراسکاچ، دسری غنی و مرطوب است که با طعم بی نظیر باتراسکاچ، تجربه ای لذت بخش از کیک پزی را برای شما فراهم می کند. در این راهنما، طرز تهیه پاند کیک باتراسکاچ را از ابتدا تا انتها، شامل آماده سازی خمیر، پخت و تهیه یک گلیز خوشمزه، به صورت گام به گام خواهید آموخت تا بتوانید این کیک فوق العاده را در خانه درست کنید.

طعم باتراسکاچ از افزودن باتراسکاچ ذوب شده به خمیر پاند کیک، همراه با چیپس باتراسکاچ و یک گلیز ساده باتراسکاچ به دست می آید. این طعم شباهت زیادی به کارامل دارد، که اگر به آن علاقه مند هستید، می توانید کیک خانگی کاراملی با پودر کیک را نیز امتحان کنید. در این راهنما، طرز تهیه پاند کیک باتراسکاچ را به صورت کامل شرح می دهیم.

در ادامه تصویر نهایی کیک را مشاهده می کنید که با گلیز باتراسکاچ تزیین شده است.

پاند کیک باتراسکاچ برش خورده روی ظرف کیک - طرز تهیه پاند کیک باتراسکاچ

این کیک با بافتی نرم و طعمی غنی، یک انتخاب عالی برای پذیرایی در مهمانی هاست.

مواد لازم

در اینجا نگاهی سریع به مواد لازم برای دستور پخت امروز داریم. شما می توانید دستور کامل را در انتهای این مطلب پیدا کنید!

کره بدون نمک - اگر از کره نمکی استفاده می کنید، نمک را از دستور حذف کنید.
شکر قهوه ای روشن - رطوبت کیک را افزایش داده و طعم باتراسکاچ را تکمیل می کند.
شکر سفید (ما به دلیل شیرینی باتراسکاچ در دستور پخت، از مقدار کمتری نسبت به معمول استفاده کردیم).
تخم مرغ - غنا و ساختار به کیک می بخشد.
آرد همه منظوره
بیکینگ پودر و نمک
خامه ترش - بدون رقیق کردن خمیر کیک، به آن غنا و رطوبت می افزاید. توصیه می کنیم از نوع «پرچرب» آن استفاده کنید. اسیدیته آن همچنین به نرم شدن رشته های گلوتن در خمیر کمک کرده و بافتی لطیف تر ایجاد می کند.
شیر (ما ترجیح می دهیم از شیر کامل یا 2 درصد استفاده کنیم).
چیپس/تکه های باتراسکاچ - ما از برند Nestle Toll House استفاده کردیم.
عصاره وانیل

مراحل طرز تهیه پاند کیک باتراسکاچ

دستور پخت کامل و قابل چاپ را می توانید در انتهای این مطلب پیدا کنید. در اینجا خلاصه ای از مراحل ما آمده است!

فر را با دمای 165 درجه سانتی گراد (325 درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید. یک قالب لوله ای یا باندت به قطر 25 سانتی متر را چرب و آردپاشی کنید.
در یک کاسه متوسط، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با همزن دستی مخلوط کنید و برای بعد کنار بگذارید.
¾ پیمانه چیپس باتراسکاچ را با ½ پیمانه شیر در یک کاسه کوچک قابل استفاده در مایکروویو ترکیب کنید. به مدت 30 ثانیه حرارت دهید و سپس هم بزنید تا کاملاً ترکیب شده و چیپس ها ذوب شوند. کنار بگذارید.
کره را به کاسه همزن خود اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. شکر سفید و قهوه ای را به تدریج اضافه کرده و با سرعت متوسط به مدت 3 تا 5 دقیقه مخلوط کنید تا رنگ مخلوط روشن تر و پف دار شود.

یکی از مراحل کلیدی در تهیه این کیک، مخلوط کردن کره و شکر تا رسیدن به بافتی سبک و پف دار است.

مخلوط کردن کره و شکر برای پاند کیک - طرز تهیه پاند کیک باتراسکاچ

این مرحله پایه و اساس بافت لطیف پاند کیک شما را تشکیل می دهد.

تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و پس از هر کدام هم بزنید تا زرده تخم مرغ کاملاً مخلوط شود.
در یک کاسه متوسط، مواد تر را ترکیب کنید: خامه ترش، مخلوط باتراسکاچ ذوب شده و عصاره وانیل.
با دور کند همزن، مخلوط آرد را به صورت متناوب با مخلوط خامه ترش به ترکیب کره، شکر و تخم مرغ اضافه کنید. با مواد خشک شروع کرده و با مواد خشک تمام کنید. این کار شامل سه مرحله افزودن مواد خشک و دو مرحله افزودن مواد تر خواهد بود. فقط تا زمانی که ترکیب شوند هم بزنید.
½ تا ¾ پیمانه چیپس باتراسکاچ را با لیسک به خورد مواد بدهید. (ما از ¾ پیمانه استفاده کردیم).

پس از آماده شدن خمیر اصلی، چیپس های باتراسکاچ را به آرامی به آن اضافه می کنیم.

اضافه کردن چیپس باتراسکاچ به خمیر کیک - طرز تهیه پاند کیک باتراسکاچ

این چیپس ها در حین پخت ذوب شده و طعم دلپذیر باتراسکاچ را در سراسر کیک پخش می کنند.

در دمای 165 درجه سانتی گراد (325 درجه فارنهایت) به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه بپزید. با نزدیک شدن به 1 ساعت، کیک را بررسی کرده و در صورت نیاز زمان را تنظیم کنید. زمان پخت ممکن است متفاوت باشد.
اجازه دهید کیک به مدت 10 دقیقه در قالب روی یک توری سیمی خنک شود و سپس آن را برگردانید.

پس از پخت کامل، کیک باید برای مدتی در قالب خنک شود.

پاند کیک باتراسکاچ در قالب در حال خنک شدن - طرز تهیه پاند کیک باتراسکاچ

این کار به کیک کمک می کند تا ساختار خود را حفظ کرده و هنگام برگرداندن خرد نشود.

گلیز باتراسکاچ

کیک به خودی خود خوشمزه است، اما ما خواستیم با یک گلیز باتراسکاچ طعم آن را تقویت کنیم! این گلیز ساده از ترکیب چیپس باتراسکاچ و کمی شیر تهیه می شود. این افزودنی طعم نهایی پاند کیک باتراسکاچ شما را بی نظیر می کند.

برای تزیین نهایی، یک گلیز ساده و خوشمزه از باتراسکاچ ذوب شده تهیه می شود.

گلیز باتراسکاچ در کاسه - طرز تهیه پاند کیک باتراسکاچ

این گلیز نه تنها ظاهر کیک را زیبا می کند، بلکه طعم آن را نیز دوچندان می کند.

مخلوط را در مایکروویو حرارت دهید، هم بزنید تا یکدست شود، سپس آن را روی کیک بریزید یا با قاشق پخش کنید. ما برای کنترل بیشتر از یک قیف یکبار مصرف که نوک آن را بریده بودیم استفاده کردیم. توجه داشته باشید که گلیز با خنک شدن به سرعت غلیظ می شود.

در نهایت، برش هایی از این پاند کیک خوش عطر و طعم آماده سرو است.

برش های پاند کیک باتراسکاچ روی بشقاب - طرز تهیه پاند کیک باتراسکاچ

می توانید این دسر را به تنهایی یا همراه با یک فنجان چای یا قهوه میل کنید.

پاند کیک باتراسکاچ

این پاند کیک باتراسکاچ مرطوب و غنی، با چیپس های باتراسکاچ و یک گلیز ساده، طعم فوق العاده ای دارد.Prep Time:20دقیقهCook Time:1ساعت 5دقیقهCourse:دسرServings:15سروینگ

مواد لازم

▢3 عدد کره بدون نمک، نرم شده (339 گرم)
▢1 پیمانه شکر قهوه ای روشن، فشرده (200 گرم)
▢1¾ پیمانه شکر سفید (350 گرم)
▢5 عدد تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق (اگر عجله دارید، آنها را در یک کاسه آب گرم قرار دهید.)
▢3 پیمانه آرد همه منظوره (375 گرم)
▢½ قاشق چای خوری بیکینگ پودر (2 گرم)
▢1 قاشق چای خوری نمک (6 گرم)
▢1 پیمانه خامه ترش (242 گرم)
▢½ پیمانه شیر کامل (برای ترکیب با باتراسکاچ ذوب شده) (121 گرم)
▢¾ پیمانه چیپس/تکه های باتراسکاچ (برای ذوب کردن) (113 گرم) (ما از برند Nestle Toll House استفاده کردیم)
▢2 قاشق چای خوری عصاره وانیل (8 گرم)
▢¾ پیمانه چیپس باتراسکاچ (برای اضافه کردن به خمیر) (113 گرم)
▢(مقدار کل تکه های باتراسکاچ در کیک و گلیز ما معادل یک بسته 310 گرمی است)

گلیز باتراسکاچ

▢⅓ پیمانه چیپس باتراسکاچ (85 گرم)
▢1½ قاشق چای خوری شیر (7 گرم)

دستورالعمل

فر را با دمای 165 درجه سانتی گراد از قبل گرم کنید. یک قالب لوله ای یا باندت به قطر 25 سانتی متر را چرب و آردپاشی کنید. (می توانید از قالب های کوچکتر یا بزرگتر استفاده کنید اما بر زمان پخت تأثیر می گذارد)
در یک کاسه متوسط، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با همزن دستی مخلوط کنید و برای بعد کنار بگذارید.
¾ پیمانه چیپس باتراسکاچ را با ½ پیمانه شیر در یک کاسه کوچک قابل استفاده در مایکروویو ترکیب کنید. به مدت 30 ثانیه حرارت دهید و سپس هم بزنید تا یکدست شود. (اگر به زمان بیشتری نیاز بود، هر بار 5 ثانیه بیشتر حرارت دهید). کنار بگذارید.
کره را به کاسه همزن خود اضافه کرده و با سرعت متوسط هم بزنید تا یکدست شود. شکر سفید و قهوه ای را به تدریج اضافه کرده و با سرعت متوسط به مدت 3 تا 5 دقیقه مخلوط کنید تا رنگ مخلوط روشن تر و پف دار شود.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و پس از هر کدام هم بزنید تا زرده تخم مرغ کاملاً مخلوط شود.
در یک کاسه متوسط، مواد تر را ترکیب کنید: خامه ترش، مخلوط باتراسکاچ ذوب شده و عصاره وانیل.
با دور کند همزن، مخلوط آرد را به صورت متناوب با مخلوط خامه ترش به ترکیب کره، شکر و تخم مرغ اضافه کنید. با مواد خشک شروع کرده و با مواد خشک تمام کنید. این کار شامل سه مرحله افزودن مواد خشک و دو مرحله افزودن مواد تر خواهد بود. فقط تا زمانی که ترکیب شوند هم بزنید.
½ تا ¾ پیمانه چیپس باتراسکاچ را با لیسک به خورد مواد بدهید. (ما از ¾ پیمانه استفاده کردیم).
در دمای 165 درجه به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه بپزید. با نزدیک شدن به 1 ساعت، کیک را بررسی کرده و در صورت نیاز زمان را تنظیم کنید. زمان پخت ممکن است متفاوت باشد. کیک زمانی آماده است که یک خلال دندان در آن فرو برده شود و تمیز یا فقط با چند خرده مرطوب بیرون بیاید.
اجازه دهید کیک به مدت 10 دقیقه در قالب روی یک توری سیمی خنک شود و سپس آن را برگردانید.

برای گلیز باتراسکاچ

¾ پیمانه چیپس باتراسکاچ را با 1 ½ قاشق چای خوری شیر ترکیب کنید. در مایکروویو به مدت 30 ثانیه حرارت دهید و هم بزنید تا یکدست شود. (در صورت نیاز چند ثانیه بیشتر حرارت دهید.)
اجازه دهید تا به غلظت دلخواه خنک شود - این مخلوط به سرعت غلیظ می شود. آن را در یک قیف یکبار مصرف یا یک کیسه زیپ لاک که گوشه آن بریده شده است بریزید. گلیز را به صورت خطی روی کیک بریزید، یا حتی می توانید آن را با قاشق روی کیک پخش کنید.

نگهداری

کیک را در دمای اتاق در یک ظرف دربسته یا زیر درپوش کیک نگهداری کنید. کیک را همچنین می توان بسته بندی کرده و تا سه ماه در فریزر نگهداری کرد. رعایت این نکات نگهداری به حفظ کیفیت پاند کیک باتراسکاچ شما کمک می کند.

نکات

زمان پخت ممکن است بسته به عوامل مختلفی، از جمله اندازه قالب باندت یا لوله ای که برای این طرز تهیه پاند کیک باتراسکاچ استفاده می کنید، متفاوت باشد. اگر از قالبی کوچکتر از 25 سانتی متر استفاده می کنید، مراقب باشید که آن را بیش از حد پر نکنید. باید حداقل 3 سانتی متر فضا از بالای خمیر کیک تا لبه قالب وجود داشته باشد.

این کیک را می توان تا سه ماه در فریزر نگهداری کرد. آن را محکم با پلاستیک و سپس فویل بپیچید. فراموش نکنید که تاریخ را روی فویل بنویسید. همچنین می توانید برش های باقی مانده را به صورت جداگانه فریز کنید. برای یخ زدایی کل کیک، آن را به مدت 30-45 دقیقه با بسته بندی روی پیشخوان قرار دهید و سپس بسته بندی را باز کنید (این کار باعث می شود که هرگونه رطوبت روی بسته بندی تشکیل شود نه روی کیک).

ارزش غذایی

با دنبال کردن این دستور پخت، شما یک پاند کیک باتراسکاچ با بافتی بی نقص و طعمی به یاد ماندنی خواهید داشت. این کیک به دلیل غنای طعم و سادگی تهیه، می تواند به یکی از دسرهای محبوب شما تبدیل شود. اگر به دنبال تنوع در دسرهای خود هستید، طرز تهیه کاپ کیک آناناس نیز می تواند گزینه جذابی برای شما باشد. نگهداری صحیح این کیک باعث می شود تا چند روز از طعم و تازگی آن لذت ببرید.