در اینجا نتیجه نهایی را می بینید: یک کیک بادام زیبا و خوشمزه که با استفاده از پودر کیک آماده تهیه شده است.
این کیک با بافت مرطوب و طعم غنی بادام، گزینه ای عالی برای هر مناسبتی است.
این دستور پخت آسان کیک بادام با پودر کیک ممکن است با یک بسته پودر کیک سفید آماده شروع شود، اما کره و خامه ترش به آن غنا و بافتی مشابه یک دستور پخت خانگی می دهد. این کیک را برای تولدها، مهمانی ها و دیگر مناسبت های خاص در نظر داشته باشید! برای الهام گرفتن از ایده های خلاقانه برای جشن تولد، می توانید نگاهی به ایده های جذاب برای کیک تولد ماینکرافت بیندازید.
مواد لازم برای کیک بادام با پودر کیک
دستور کامل و قابل چاپ را می توانید در انتهای این مطلب پیدا کنید.
- بادام خلال شده و خردشده برای پاشیدن در قالب های آماده شده.
- یک بسته پودر کیک سفید
- تخم مرغ
- خامه ترش که باعث غنا و رطوبت کیک می شود
- آرد همه منظوره که به افزایش حجم پودر کیک کمک می کند
- شکر که شیرینی، رطوبت و حجم را افزایش می دهد
- کره ذوب شده که طعم و غنای کیک را بیشتر می کند
- شیر
- نمک
- عصاره بادام و وانیل
*کیک با فراستینگ پنیر خامه ای بادام (کره، پودر قند، نمک، عصاره بادام) پوشانده شده است.
طرز تهیه کیک بادام آسان
دستور امروز، نسخه تهیه شده با پودر کیک از «کیک بادام خانگی» ما است. امیدواریم از آن لذت ببرید! دستور کامل را می توانید در انتهای این مطلب پیدا کنید. در ادامه نگاهی سریع به مراحل کار خواهیم داشت:
- فر را با دمای 165 درجه سانتی گراد (325 درجه فارنهایت) از قبل گرم کرده و قالب ها را چرب و آردپاشی کنید (ما همچنین دوست داریم از کاغذ روغنی دایره ای در کف قالب استفاده کنیم).
- بادام خردشده را در کف قالب های آماده شده بپاشید.
یک ترفند برای افزودن بافت و طعم بیشتر، پاشیدن بادام خرد شده در کف قالب ها قبل از ریختن مایه کیک است.
این کار باعث ایجاد یک لایه آجیلی خوشمزه در زیر کیک می شود.
- تمام مواد خشک و تر، از جمله پودر کیک، خامه ترش و کره ذوب شده، آماده ترکیب شدن در کاسه همزن هستند.
ترکیب این مواد به کیک شما طعمی خانگی و بافتی بی نظیر می بخشد.
- مواد را با همزن برقی با سرعت کم حدود 15 ثانیه مخلوط کنید تا ترکیب شوند، سپس با سرعت متوسط به مدت دو دقیقه هم بزنید. در صورت نیاز، کناره ها و کف کاسه را با یک لیسک پلاستیکی تمیز کنید.
- مایه را در قالب های آماده شده (روی بادام های خردشده) بریزید و به مدت 22 تا 25 دقیقه در دمای 165 درجه سانتی گراد بپزید یا تا زمانی که یک خلال دندان که در مرکز کیک فرو می کنید، تمیز یا با چند خرده کیک کوچک بیرون بیاید.
- اجازه دهید لایه های کیک به مدت ده دقیقه خنک شوند و سپس آن ها را از قالب خارج کنید.
پس از پخت، لایه های کیک طلایی و آماده خنک شدن هستند.
اجازه دهید کیک ها قبل از خارج کردن از قالب کمی خنک شوند تا از خرد شدن آن ها جلوگیری شود.
فراستینگ پنیر خامه ای بادام
ما کیک بادام آسان خود را با یک فراستینگ پنیر خامه ای بادام ساده و خوش طعم پر کرده و پوشاندیم.
این دستور بر اساس دستور کلاسیک فراستینگ پنیر خامه ای ما تهیه شده و درست کردن آن بسیار آسان است. این فراستینگ شامل کره و پنیر خامه ای نرم شده، پودر قند، عصاره بادام و کمی نمک است. پخت یک کیک بادام با پودر کیک با این فراستینگ فوق العاده خواهد شد.
فراستینگ های پنیر خامه ای کمی نرم تر از باترکریم هستند. اگر فراستینگ در حین تزئین بیش از حد نرم شد، کافی است کاسه و/یا قیف قنادی را برای حدود پنج دقیقه در یخچال قرار دهید تا دوباره سفت شود.
فراستینگ پنیر خامه ای بادام، بافتی کرمی و طعمی متعادل دارد که مکمل کیک بادام است.
این فراستینگ به راحتی آماده می شود و برای پوشاندن و تزئین کیک عالی است.
تزئین کیک بادام تهیه شده با پودر کیک
پس از اینکه لایه های کیک کاملاً خنک شدند و فراستینگ آماده شد، زمان مونتاژ کیک فرا می رسد.
اولین لایه کیک را روی ظرف یا پایه کیک قرار دهید. روی آن را با فراستینگ پنیر خامه ای بادام بپوشانید، لایه دوم را روی آن قرار داده و این کار را تکرار کنید. لایه سوم کیک را روی آن بگذارید. هرگونه فاصله بین لایه ها را با فراستینگ پر کنید. یک لایه نازک از فراستینگ را روی سطح و کناره های کیک بمالید.
در این مرحله، ما دوست داریم کیک «آسترکشی شده» را به مدت 15 دقیقه در فریزر (یا مدت بیشتری در یخچال) قرار دهیم تا کمی سفت شود و سپس لایه دوم فراستینگ را اعمال کنیم. این یک مرحله اختیاری است اما کمک می کند تا لایه های کیک در حین کار جابجا نشوند.
لایه دوم فراستینگ را اعمال کرده و به دلخواه تزئین کنید! ما با استفاده از یک پالت، روی کیک بافت ایجاد کردیم و سپس با خلال بادام و یک حاشیه «بافتنی» در بالای کیک که با ماسوره ستاره ای شماره 21 پایپ شده بود، آن را تزئین کردیم. اگر به دنبال ایده های تزئینی برای مهمانی های تابستانی هستید، می توانید نگاهی به مدل های کیک پارتی استخر بیندازید. این بهترین روش برای تزئین کیک بادام با پودر کیک است.
نمایی نزدیک از برش کیک که لایه های مرطوب و فراستینگ خامه ای را به خوبی نشان می دهد.
این کیک نه تنها زیباست، بلکه طعم فوق العاده ای نیز دارد که همه را شگفت زده خواهد کرد.
کیک بادام آسان
توسط ملیسا و بی بی
این کیک بادام مرطوب و خوش طعم با یک بسته پودر کیک آماده شروع می شود! آن را برای تولدها، مهمانی ها و مناسبت های دیگر در نظر داشته باشید.
زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 35 دقیقه
دسته: دسر
تعداد: 15 سروینگ
مواد لازم
- ▢ ½ پیمانه خلال بادام، ریز خرد شده (برای پاشیدن در کف قالب های آماده)
- ▢ 1 بسته پودر کیک سفید، الک شده (432 گرم)
- ▢ 1 پیمانه آرد همه منظوره (125 گرم)
- ▢ 1 پیمانه شکر (200 گرم)
- ▢ ½ قاشق چای خوری نمک
- ▢ 1 پیمانه خامه ترش (242 گرم) (ما از نوع پرچرب استفاده کردیم)
- ▢ 113 گرم کره بدون نمک، ذوب شده (معادل ½ پیمانه کره)
- ▢ 1 و ¼ پیمانه شیر (300 گرم) (ما از شیر 2 درصد یا کامل استفاده می کنیم)
- ▢ 3 عدد تخم مرغ بزرگ
- ▢ 2 و ½ قاشق چای خوری عصاره بادام (10 گرم)
- ▢ 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل (4 گرم)
فراستینگ پنیر خامه ای بادام
- ▢ 2 قالب کره بدون نمک، نرم شده
- ▢ 452 گرم پنیر خامه ای (ما از دو بسته 226 گرمی پنیر خامه ای پرچرب استفاده کردیم)
- ▢ 1 تا 1 و ½ قاشق چای خوری عصاره بادام (مقدار را به سلیقه خود تنظیم کنید) (4 تا 6 گرم)
- ▢ 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل (4 گرم)
- ▢ 6 تا 6 و نیم پیمانه پودر قند (747 گرم)
- ▢ کمی نمک
دستورالعمل
- فر را با دمای 165 درجه سانتی گراد (325 درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید.
- سه قالب گرد 20 سانتی متری با عمق 5 سانتی متر را چرب و آردپاشی کنید. ما همچنین دوست داریم کف آن ها را با دایره های کاغذ روغنی بپوشانیم (اختیاری).
- نصف پیمانه بادام خرد شده را تقسیم کرده و در کف هر قالب آماده شده بپاشید. (برای خرد کردن، می توانید از غذاساز یا مخلوط کن استفاده کنید، یا بادام ها را در یک کیسه زیپ دار قرار داده و با وردنه خرد کنید. به اندازه ای که دوست دارید خرد کنید - بادام های ما نسبتاً کوچک اما نه خیلی ریز بودند.)
- باقی مواد را به کاسه همزن خود اضافه کنید.
- مواد را با همزن برقی با سرعت کم حدود 15 ثانیه مخلوط کنید تا ترکیب شوند، سپس با سرعت متوسط به مدت دو دقیقه هم بزنید. در صورت نیاز، کناره ها و کف کاسه را با یک لیسک پلاستیکی تمیز کنید.
- مایه را در قالب های آماده شده (روی بادام های خردشده) بریزید و به مدت 22 تا 25 دقیقه در دمای 165 درجه سانتی گراد بپزید یا تا زمانی که یک خلال دندان که در مرکز کیک فرو می کنید، تمیز یا با چند خرده کیک کوچک بیرون بیاید. (اگر خلال دندان ندارید، می توانید از یک چاقوی نازک و تیز استفاده کنید.)
- اجازه دهید لایه های پخته شده به مدت ده دقیقه در قالب ها روی یک توری سیمی خنک شوند و سپس آن ها را از قالب خارج کنید.
برای فراستینگ پنیر خامه ای بادام
- کره نرم شده را به کاسه همزن خود اضافه کنید. با سرعت کم تا متوسط هم بزنید تا کره نرم و یکدست شود. پنیر خامه ای نرم شده را تکه تکه کرده و به همراه نمک به کره اضافه کنید و با سرعت کم تا متوسط مخلوط کنید تا ترکیب شوند.
- عصاره وانیل و بادام را اضافه کنید. پودر قند را به تدریج اضافه کرده و با سرعت کم مخلوط کنید تا ترکیب شود. روی کاسه را با یک حوله بپوشانید تا از پخش شدن گرد پودر قند جلوگیری کنید.
- سرعت همزن را افزایش داده و هم بزنید تا پفکی شود. بیش از حد هم نزنید وگرنه خیلی نرم خواهد شد. اگر خیلی نرم شد، کافی است برای مدتی کوتاه در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.
فراستینگ و تزئین
- پس از اینکه لایه های کیک کاملاً خنک شدند، اولین لایه کیک را روی پایه کیک قرار دهید. روی آن را با یک لایه فراستینگ پنیر خامه ای بپوشانید. لایه دوم را قرار داده و تکرار کنید. لایه سوم کیک را روی آن قرار داده و روی و کناره های کیک را با یک لایه نازک فراستینگ بپوشانید. به عنوان یک مرحله اختیاری، ما دوست داریم کیک را به مدت 15 دقیقه در فریزر (یا مدت بیشتری در یخچال) قرار دهیم تا کمی سفت شود.
- سپس، لایه دوم فراستینگ را اعمال کرده و به دلخواه تزئین کنید. ما از خلال بادام برای حاشیه پایینی و از یک حاشیه بافتنی در بالا که با ماسوره شماره 21 پایپ شده بود، استفاده کردیم.
نگهداری در یخچال
- به دلیل وجود فراستینگ پنیر خامه ای، این کیک باید در یخچال نگهداری شود (در یک ظرف دربسته، جعبه کیک یا زیر سرپوش کیک). با این حال، برای بهترین طعم و بافت، باید آن را 2 تا 3 ساعت قبل از سرو از یخچال خارج کنید. این کار به کیک و فراستینگ زمان می دهد تا گرم و نرم شوند.
نکات
فریز کردن: لایه های این کیک بادام با پودر کیک را می توان از قبل آماده و فریز کرد. هنگام فریز کردن، ما دوست داریم هر لایه را جداگانه با پلاستیک و سپس فویل بپیچیم. (می توانید هر لایه را روی یک مقوای کیک پیچیده شده در فویل قرار دهید تا پایداری بیشتری داشته باشد). تا 3 ماه فریز کنید. برای یخ زدایی، آن را در حالی که هنوز پیچیده است به مدت 25-30 دقیقه روی پیشخوان آشپزخانه قرار دهید. سپس، بسته بندی را باز کرده و اجازه دهید تا به مقدار دلخواه یخ زدایی شود. برخی از نانواها ترجیح می دهند کیک های خود را در حالی که هنوز نیمه منجمد هستند تزئین کنند، زیرا شکنندگی کمتری دارند و کار با آن ها آسان تر است.
فراستینگ: این فراستینگ اگر در حالت سرد استفاده شود، بهترین نتیجه را برای پایپ کردن می دهد. می توانید آن را از قبل آماده کرده، در یخچال قرار دهید و هنگام استفاده اجازه دهید کمی نرم شود (در مایکروویو قرار ندهید) و دوباره هم بزنید. این مقدار برای یک کیک 3 لایه 20 یا 23 سانتی متری کافی است.
ما فراستینگ پنیر خامه ای را دوست داریم اما شما می توانید فراستینگ را به سلیقه خود تغییر دهید! اگر باترکریم بادام را ترجیح می دهید، می توانید کمی عصاره بادام به دستور کلاسیک باترکریم وانیلی ما اضافه کنید. (برخلاف فراستینگ پنیر خامه ای بادام، باترکریم بادام می تواند 1 تا 2 روز بیرون از یخچال بماند).
با دنبال کردن این دستور، شما یک کیک لایه ای بادامی خوش طعم و مرطوب خواهید داشت که با استفاده هوشمندانه از پودر کیک آماده، زمان آماده سازی را کاهش می دهد. ترکیب خامه ترش و کره طعمی غنی به آن می بخشد و فراستینگ پنیر خامه ای بادام، آن را به یک دسر بی نقص برای مهمانی ها و دورهمی ها تبدیل می کند.
