این کیک نارگیلی حلقه ای مرطوب، طعمی بهشتی دارد! اگر از طرفداران کیک های نارگیلی هستید، این یک دستور پخت عالی برای افزودن به مجموعه شماست. طرز تهیه کیک نارگیلی حلقه ای بسیار ساده است و طعمی فوق العاده دارد. این کیک بافتی نرم و مرطوب داشته و برای هر مناسبتی یک انتخاب بی نظیر است.
تصویر زیر، نتیجه نهایی این دستور پخت دلپذیر را نشان می دهد.
ظاهر زیبا و وسوسه انگیز این کیک، آن را برای پذیرایی از مهمانان ایده آل می کند.
چرا ما این کیک را دوست داریم
- درست کردن آن آسان است
- یک انتخاب دسر عالی برای تمام فصول سال
- طعم خوشمزه نارگیل به لطف عصاره نارگیل و پودر نارگیل شیرین شده.
- بافت نرم و در عین حال نه به فشردگی کیک های پاند (مانند کیک پاند نارگیلی ما).
- ایده آل برای جشن های تولد، مهمانی ها یا صرفاً به عنوان یک میان وعده!
- اگر به دنبال کیک های مرطوب دیگری هستید، طرز تهیه کیک ریکوتا را نیز از دست ندهید.
مواد لازم برای طرز تهیه کیک نارگیلی حلقه ای
- کره بدون نمک، نرم شده - نباید بیش از حد نرم باشد اما با فشار دادن به راحتی فرو برود. (ما از کره بدون نمک استفاده می کنیم چون نمک را جداگانه اضافه می کنیم)
- شکر
- تخم مرغ
- آرد کیک (باعث بافت نرم تر کیک می شود زیرا پروتئین کمتری دارد)
- بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک
- خامه ترش (ما از نوع پرچرب استفاده می کنیم) - باعث غنای طعم و بهبود بافت می شود
- شیر (ما از شیر کامل یا 2 درصد چربی استفاده می کنیم)
- عصاره نارگیل (این بخش را حذف نکنید)
- عصاره وانیل
- پودر نارگیل شیرین شده (این نوع مرطوب تر و نرم تر از نوع شیرین نشده است)
- گلیز نارگیل (شامل شیر، پودر قند و عصاره نارگیل)
مراحل طرز تهیه کیک نارگیلی حلقه ای
این دستور پخت از روش کرم کردن معکوس برای مخلوط کردن مواد استفاده می کند، بنابراین ما مواد را با ترتیبی متفاوت از آنچه ممکن است عادت داشته باشید، اضافه خواهیم کرد! این روش بافت کیک را بهبود بخشیده و باعث ایجاد بافتی ریز و منسجم می شود. آماده سازی این کیک نارگیلی حلقه ای یک تجربه لذت بخش خواهد بود.
- فر را با دمای 165 درجه سانتی گراد (325 درجه فارنهایت) گرم کنید، یک قالب باندت را چرب و آردپاشی کنید. ما از یک قالب باندت با گنجایش 12 پیمانه و قطر 25 سانتی متر استفاده کردیم. به نکات مربوط به اندازه قالب توجه کنید.
- در کاسه همزن، این مواد خشک را با هم ترکیب کنید: شکر، آرد کیک، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک. با همزن دستی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند و کنار بگذارید.
- مواد مرطوب: در یک کاسه یا پیمانه دیگر، خامه ترش، شیر، عصاره وانیل و عصاره نارگیل را اضافه کنید. با چنگال هم بزنید و کنار بگذارید.
- در کاسه همزن خود، کره نرم شده را به مواد خشک اضافه کنید. با سرعت کم هم بزنید تا کره مواد خشک را بپوشاند و مخلوط مانند شن خیس، حالت خرده نانی پیدا کند. بیش از حد هم نزنید.
در این مرحله، مخلوط شما باید شبیه به شن خیس شود، همانطور که در تصویر می بینید.
این روش مخلوط کردن معکوس، به ایجاد بافت لطیف کیک کمک می کند.
- تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر کدام هم بزنید تا زرده کاملاً مخلوط شود.
پس از اضافه کردن تخم مرغ ها، خمیر شما به این شکل در می آید.
اکنون خمیر کم کم آماده می شود تا مواد مرطوب را دریافت کند.
- در حالی که همزن با سرعت کم کار می کند، به آرامی مواد مرطوب (مخلوط خامه ترش، شیر و عصاره ها) را اضافه کنید. سپس، سرعت همزن را به کم-متوسط (سرعت شماره 2 یا 3 در همزن های کیچن اید) افزایش دهید. به مدت دو دقیقه هم بزنید و در صورت نیاز، کناره ها و کف کاسه را تمیز کنید. خمیر باید یکدست و نرم باشد.
- پودر نارگیل را با لیسک به آرامی به خورد مایه بدهید.
اضافه کردن پودر نارگیل، طعم اصلی این کیک را تکمیل می کند.
هم زدن آرام نارگیل با لیسک، باعث حفظ بافت هوادار خمیر می شود.
- خمیر را در قالب باندت آماده شده بریزید. در فر با دمای 165 درجه سانتی گراد به مدت 45 تا 55 دقیقه بپزید. (حدود دقیقه 45 کیک را چک کنید. اگر از قالب رنگ روشن استفاده می کنید، ممکن است زمان پخت کمی بیشتر طول بکشد.)
پس از پخت کامل، کیک را از فر خارج کنید. کیک شما باید طلایی و پف دار شده باشد.
اجازه دهید کیک برای چند دقیقه در قالب خنک شود تا برگرداندن آن آسان تر باشد.
گلیز نارگیلی
برای طعم بیشتر نارگیل، ما از یک گلیز شکری ساده استفاده کردیم. این گلیز ترکیبی از پودر قند، کمی شیر، کمی نمک و عصاره نارگیل است. توصیه می کنم این مرحله را نادیده نگیرید؛ درست کردن آن بسیار ساده است، ظاهر زیبایی به کیک می دهد و واقعاً طعم نارگیل را در این کیک نارگیلی حلقه ای تقویت می کند.
فقط کافی است مواد را مخلوط کرده و با قاشق یا قیف روی کیک بریزید. (اگر از قیف یکبار مصرف استفاده می کنید، نوک آن را ببرید.) ما روی کیک را با کمی پودر نارگیل تزئین کردیم.
با افزودن گلیز و کمی پودر نارگیل، کیک شما جلوه ای حرفه ای و اشتهاآور پیدا می کند.
این کیک مرطوب و خوش عطر، آماده سرو است.
کیک نارگیلی حلقه ای
توسط ملیسا و بی بی
این کیک نارگیلی حلقه ای خانگی مرطوب، بسیار خوشمزه و آسان است.
زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
نوع: دسر
تعداد سرو: 15 نفر
مواد لازم
- ▢ 2 قالب کره بدون نمک، نرم شده (226 گرم)
- ▢ 2 پیمانه شکر (400 گرم)
- ▢ 3 عدد تخم مرغ بزرگ هم دمای اتاق (اگر عجله دارید، تخم مرغ ها را به مدت 5 دقیقه در یک کاسه آب گرم قرار دهید)
- ▢ 3 پیمانه آرد کیک (342 گرم) (ما از Swan's Down استفاده کردیم)
- ▢ 1 و نیم قاشق چای خوری بکینگ پودر (7 گرم)
- ▢ نصف قاشق چای خوری جوش شیرین (3 گرم)
- ▢ نصف قاشق چای خوری نمک (3 گرم)
- ▢ 1 پیمانه خامه ترش (242 گرم)
- ▢ نصف پیمانه شیر (80 گرم)
- ▢ 1 قاشق غذاخوری به علاوه یک قاشق چای خوری عصاره نارگیل (16 گرم)
- ▢ 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل (4 گرم)
- ▢ 1 و یک چهارم پیمانه پودر نارگیل شیرین شده (ما از برند Bakers Angel Flake استفاده کردیم)
گلیز نارگیلی آسان
- ▢ 2 پیمانه (230 گرم) پودر قند (به نکات توجه کنید)
- ▢ 2-3 قاشق غذاخوری شیر (مقدار را برای رسیدن به غلظت دلخواه تنظیم کنید)
- ▢ کمی نمک (تقریباً یک چهارم قاشق چای خوری)
- ▢ 1 قاشق چای خوری عصاره نارگیل (4 گرم)
دستور پخت
برای خمیر کیک
- فر را با دمای 165 درجه سانتی گراد گرم کنید و یک قالب باندت را چرب و آردپاشی کنید. ما از قالبی با گنجایش 12 پیمانه و قطر 25 سانتی متر استفاده کردیم. به نکات مربوط به اندازه قالب توجه کنید.
- در کاسه همزن، این مواد خشک را با هم ترکیب کنید: شکر، آرد کیک، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک. با همزن دستی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند و کنار بگذارید.
- در یک کاسه یا پیمانه دیگر، خامه ترش، شیر، عصاره وانیل و عصاره نارگیل را اضافه کنید. با چنگال هم بزنید و کنار بگذارید.
- در کاسه همزن، کره نرم شده را به مواد خشک اضافه کنید. با سرعت کم هم بزنید تا کره مواد خشک را بپوشاند و مخلوط مانند شن خیس، حالت خرده نانی پیدا کند. بیش از حد هم نزنید.
- تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر کدام هم بزنید تا زرده کاملاً مخلوط شود.
- در حالی که همزن با سرعت کم کار می کند، به آرامی مواد مرطوب (مخلوط خامه ترش، شیر و عصاره ها) را اضافه کنید. سپس، سرعت همزن را به کم-متوسط (سرعت شماره 2 یا 3 در همزن های کیچن اید) افزایش دهید. به مدت دو دقیقه هم بزنید و در صورت نیاز، کناره ها و کف کاسه را تمیز کنید. خمیر باید یکدست و نرم باشد.
- پودر نارگیل را با لیسک به خورد مایه بدهید.
- خمیر را در قالب باندت آماده شده بریزید. در فر با دمای 165 درجه سانتی گراد به مدت 45 تا 55 دقیقه بپزید. (حدود دقیقه 45 کیک را چک کنید. اگر از قالب رنگ روشن استفاده می کنید، ممکن است زمان پخت کمی بیشتر طول بکشد.)
- از این مقدار مواد، 7 پیمانه خمیر کیک به دست می آید.
گلیز وانیلی آسان
- پودر قند، شیر، عصاره وانیل و کمی نمک را در یک کاسه کوچک ترکیب کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- گلیز را روی کیک خنک شده بریزید. (من آن را در یک قیف با نوک بریده شده ریختم تا کنترل بیشتری داشته باشم.) اگر گلیز خیلی رقیق بود، کمی پودر قند بیشتر اضافه کنید. اگر خیلی غلیظ بود، کمی شیر بیشتر اضافه کنید.
- می توانید روی کیک پودر نارگیل نیز بپاشید. کیک را در دمای اتاق، در یک ظرف دربسته یا زیر درپوش کیک نگهداری کنید.
نکات
جایگزین آرد کیک
برای تهیه آرد کیک از آرد همه منظوره: به ازای هر پیمانه آرد در دستور پخت، 2 قاشق غذاخوری از آرد را بردارید و با 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت جایگزین کنید. این دستور 3 پیمانه آرد دارد، بنابراین شما 3 پیمانه آرد همه منظوره را اندازه گیری کرده، 6 قاشق غذاخوری از آن را برداشته و با 6 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت جایگزین می کنید، سپس برای مخلوط شدن هم بزنید.
اندازه قالب باندت
قالب باندت ما گنجایش 12 پیمانه و قطر 25 سانتی متر دارد. (این دستور 7 پیمانه خمیر تولید می کند). قالب باندت شما ممکن است کوچکتر یا بزرگتر از قالب ما باشد که می تواند بر زمان پخت تأثیر بگذارد. اگر قالب بزرگتر باشد، خمیر در قالب کم عمق تر خواهد بود و سریع تر می پزد. عکس این موضوع برای قالب کوچکتر صادق است. اگر از قالب باندت کوچکتر استفاده می کنید، مراقب باشید که بیش از دو سوم آن را پر نکنید (یا حداقل 2.5 تا 4 سانتی متر فضا از بالای خمیر تا لبه قالب باقی بگذارید). می توانید با خمیر اضافی کاپ کیک درست کنید، و اگر به دنبال دستورهای ساده تر هستید، روش تهیه کاپ کیک با پودر کیک نیز ایده خوبی است.
فریز کردن؛
وقتی این کیک به طور محکم در پلاستیک و فویل پیچیده شود، می توان آن را تا سه ماه در فریزر نگهداری کرد! برای یخ زدایی، شب قبل از سرو آن را به یخچال منتقل کنید. سپس، صبح روز بعد آن را خارج کرده و اجازه دهید در دمای اتاق روی پیشخوان آشپزخانه گرم شود. چند ساعت زمان دهید تا کاملاً یخ زدایی شود.
با دنبال کردن این دستور پخت، شما یک کیک نارگیلی حلقه ای با بافتی بی نهایت نرم و طعمی غنی از نارگیل خواهید داشت. استفاده از روش کرم کردن معکوس و پوشش گلیز نارگیلی، این دسر را به تجربه ای متفاوت و به یادماندنی برای شما و عزیزانتان تبدیل می کند.
